一、藕片可不可以生吃
藕片可以生吃,但要去掉外皮。因为藕片的外皮容易粘附泥巴、寄生虫等,所以要剥皮后才可以吃。生吃莲藕片不仅甜,而且营养价值高。
二、怎么清理莲藕里面的泥巴
1、切开清洗
将莲藕过两次水清洗,等到大片污垢清洗干净后捞起莲藕,如果莲藕数量多时,就要找一块不常用的砧板(莲藕上的泥会弄脏砧板,清洗后也会影响砧板的美观)把莲藕切成一半,切成长条状,用布在有污垢的地方反复摩擦。
2、清水清洗
将莲藕两端的藕节切掉,将莲藕放入清水中浸泡2小时左右,将污水清除,连接水,再次清洗莲藕,看到顽固的土壤时用布擦拭,莲藕洞里的东西用筷子裹布擦拭。
3、水淀粉清洗
将莲藕浸泡2小时后,进行简单的清洗,莲藕切片,泡在水淀粉中,浸泡30分钟后取出,反复清洗,确认没有污垢后再取出烹饪。
4、温水清洗
取一盆温水,将去除藕节的莲藕浸泡在温水中,30分钟后取出莲藕,然后放在自来水下冲洗,可以将莲藕清洗得干干净净。
5、筷子清洁
按莲藕的长度取出比莲藕长的筷子,用布包裹筷子,然后用筷子摩擦藕洞,直到看不到明显的污泥后,用清水冲洗一遍,冲洗后还有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍,冲洗干净。