一、青笋可不可以生吃
1、青笋可以生吃,但要剥皮后才能吃,可以凉拌或蘸酱,口感脆嫩,而且营养丰富。
2、青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,因此可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多吃容易上火,对视力有影响。
二、山药青笋炒鸡肝的做法
1、准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。先把山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切片。用沸水把山药、青笋、鸡肝等原料焯一下。最后,在锅里放入食用油,加入适量的高汤,调味后加入所有的原料,翻炒几下,勾芡后就可以吃了。
2、注意:食用山药青笋炒鸡肝时,一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。若无鸡肝,也可以选择猪肝或鸭肝替代。