一、黄花胶产自哪里
咸水黄花胶产自印度尼西亚、泰国、缅甸、越南等东南亚海域,淡水黄花胶产自坦桑尼亚、乌干达、肯尼亚等地。
二、什么是黄花胶
黄花胶是鲈鱼胶,不是黄鱼胶。根据产地有两种,一种是产于东南亚的咸水黄花胶,另一种是产于非洲的淡水黄花胶。
1、咸水黄花胶:又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶,是用尖吻鲈的鱼鳔制成的。它有双层,肉质口感好,腥味比较小,弹性施足,价格适中,外型像个Y字母,头部呈双圆筒,胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面,一直延伸到胶身中部,有的胶身会呈现“人字纹”。
2、淡水黄花胶:又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚,是用尼罗河鲈鱼的鱼鳔制成的,主要生活在湖维多利亚湖和尼罗河。这种胶胶身为阔口双耳,胶身下部为尖形,肉质厚,大多呈筒状,胶身有条筋附着在表面,从头一直延伸到尾部。