一、什么是大麦
1、大麦是禾本科、大麦属的一年生禾本科植物，也叫饭麦、倮麦、赤膊麦等，按照大麦穗的式样来分，可分为六棱大麦和二棱大麦。其中，六棱大麦多用于制造麦曲，二棱大麦供制麦芽和酿造啤酒。
2、大麦是全球栽培的第四大禾谷类作物，栽培历史悠久，栽培区域广阔。我国是最早种植大麦的国家之一，青藏高原是种植大麦的起源中心。大麦按有无稃片分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。青稞是藏区对生长种植在青藏高原地区的裸大麦的一种传统叫法，青稞是当地农牧民的主要粮食作物。
二、大麦的成熟时间
大麦成熟时间为每年7月下旬至9月上旬，播种期为3月下旬至4月中旬，生长周期为180天左右。
三、大麦有哪些制品
1、大麦粉
大麦粉是大麦仁切断工序和磨光工序的副产品。将大麦仁蒸汽处理后磨成粉末，并添加维生素和矿物质，可制成婴儿方便食品和特种食品。
2、大麦片
大麦片由大麦仁经蒸烘、再用大直径的滚筒轧片而成。大麦片作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。在麦片中添加各种蔬菜汁、叶片、水果碎粒，可制成营养均衡的即食方便食品。
3、大麦仁
大麦仁可以用珠形大麦仁、糙大麦仁或原料大麦加工而成。
4、麦芽
麦芽是一种高淀粉酶添加剂，加入淀粉酶活性低的面包粉，也可以作为改善烘烤性质的风味添加剂，制作各种食品。另外，平时喝的大麦茶也是用大麦制成的。
