一、刀鱼的分布
1、刀鱼主要分布在我国黄渤海和东海一带，每年春天，刀鱼群会沿江而上，但凡通海的江河如长江、黄河、海河等都能见到。
2、刀鱼虽然体型不大，但是数量多，春季洄游时可以形成鱼潮。根据刀鱼的洄游路线、种类等，刀鱼分为野生刀鱼、长江刀鱼、秋刀鱼、毛刀鱼几种，而且每种刀鱼的市场价格都不同。
二、刀鱼的价格
1、野生刀鱼市场价格不一，具体和购买的种类相关。如果是江刀，市场价格大概在2000-3000元左右一斤；如果是海刀或湖刀，则市场价格比较便宜，在10-25块钱一斤，具体要看当地的市场行情以及输送距离等。
2、刀鱼之所以有这么大的价格差异，主要是因为经过洄游的刀鱼，在洄游的过程中，褪去了苦腥味，肉质变得格外细腻丰美，吃起来鲜香丰腴，堪称绝世美味。
三、刀鱼的营养价值
1、作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分，是老人、小孩、孕产妇的理想滋补食品。此外，刀鱼还被中医用来入药。
2、历史上刀鱼的产量非常丰富，但由于过度捕捞、环境质量下降等问题，刀鱼的产量大幅度下降，体内的毒素含量也逐年增加，肉质的美味度也下降，营养含量也不如以前。
3、随着技术的发展，现在的刀鱼已经开始人工养殖，已经开发了比较成熟的养殖技术，但是人工养殖的刀鱼一直没有经历过洄游的刀鱼味道那么好吃。市场上很多不法商人，用人工饲养的刀鱼冒充野生刀鱼获利，所以在购买时要注意。
