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在四十里镇的苹果收购市场上，多天来这样的现象持续上演。一方面，来自全国各地的苹果收购商纷纷涌进这个“中国苹果第一镇”，希望能够顺利完成收购任务，并施展各种招数，争抢货源;另一方面，一些种植面积比较大的果农，面对着近乎疯狂的收购局面，选择了惜售:我现在不卖给你了，我存进冷库。“种植面积小的果农一般就直接把苹果卖给果商了，种得多的大部分都不舍得卖……家里有10亩苹果的话，就放进冷库里，等着明年再卖。”鑫丰果蔬公司的林鹏飞表示，果农大户之所以惜售，是因为去年的行情，极大刺激了果农。“去年把苹果放进冷库的，今年都赚了。”牟燕国向记者透露，去年10月份，80MM规格的红富士苹果收购价为每斤2.5元左右，今年5月份从冷库里存放半年推向市场时，最好的能卖到6.8元一斤，利润空间非常大。林鹏飞表示，自己从事果蔬冷藏已经是第八年了，像今年的盛况，在之前是没有过的。
今年最令人担忧的是，以前从来没有做过果品生意的人，也加入到了囤积苹果的行列中来。山东省日照市市一家冷库老板的话 ，让记者至今难忘 。10月25日至10月28日，记者在日照市采访与苹果涨价有关的新闻，突然上涨三成以上的苹果价格不仅让果农发蒙，让一些常年从事果品批发生意的商人也摸不着头脑。种种迹象表明，多方资金的参与囤积推高了苹果价格。回顾今年以来蒜价的高企、姜价的大涨、葱价的上浮，几乎每宗农副产品的价格上扬，背后都能看到游资的身影。
受国家调控政策影响，房产行业的未来尚不明朗；而煤炭、黄金等行业尽管看上去一派繁荣景象，但高低不一的门槛也将部分资金拒之门外，而投资农产品几乎成了稳赚不赔的买卖 。烟台栖霞市刘家河田园冷库负责人衣香亭分析说，2009年国家提高了农产品出口补贴标准，每4万斤苹果(一个货柜的容量)的出口补贴由以往的3000元提高至8000元，导致去年九成以上的囤积苹果者获利。在这种结果的导向下，资本逐利的本性开始显露出来，“各种与果品不相干的资金全都参与进来囤积苹果”。
记者在采访中发现，广大果农并没有因为苹果涨价表现出太大的喜悦，农药、化肥、薄膜的涨价，让每亩地的生产成本几乎翻番，而且农副产品存在大小年之分，今年价格高很可能导致明年的价格很低，这些都将抹平今年苹果涨价带来的收益。面对看涨的行情，相当一部分果农将自家产的苹果就近存入冷库，期待来年能卖更高的价钱。
临沂市迎宾路两侧大大小小的冷库有400多家，这些冷库的存在为农产品的储存保鲜提供了可能。回顾今年每宗农产品涨价的背后，现代化的冷藏储存条件都起到了重要的作用。与此相对应的是，苹果现货市场的涨价也让资本市场有了追逐的焦点。早在今年9月份，随着国际市场浓缩苹果汁的涨价，国投中鲁 、安德利等记者国浓缩苹果汁企业的股票就开始受到关注。当资本市场和现货市场形成了相互辉映的互动态势后，大量受宏观调控压制的资金就物色到了新的出路，农产品被游资盯上也就不足为奇。更重要的是，国内农产品价格缺乏及时的监测系统，等价格的异常波动通过市场反映出来时，游资已经在囤货炒作中找到了自己的位置。
有分析人士认为，受物价上涨的拉动作用和土地资源匮乏的制约，农产品价格上涨应该是大势所趋。但是，在农业生产资料普遍涨价的背景下，农产品价格的大幅波动更多的是让果农感到心惊。苹果毕竟不是米面粮油，价格一旦过高就会压制消费，价格猛涨对于广大被涨价表象裹挟进来的果农来说，未必是一件值得高兴的事情。“按照目前的收购价格，明年苹果的零售价格得涨到7元左右，囤积苹果者才能获利。”多名苹果经销商说。如果普通苹果成为了“贵族”水果，消费者能否接受还是个未知数。 这样的担忧普遍存在于囤积苹果的果农中间。但正如很多果农所说：“不管怎么样，赌一把吧。”
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