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该品种高产稳产性能好，抗逆性优于北方其他生姜品种，适合于南方土壤和多丘陵地形，单株根茎重为1.4-2千克左右，重者可达3.8千克以上。一般地块每亩地产量为5000-6000千克左右，比北方其他大姜品种每亩地增产20%以上，适于保鲜加工出口，具有很大的应用推广价值。
山农一号大姜属高产品种，喜湿润而不耐干旱，它的根系较浅，吸收水分能力较弱，难以利用土壤深层的水分，因此，生长期间要及时合理浇水，始终保持地面湿润。浇水一般在早晨或傍晚进行，生姜浇水主要采用引水灌溉的方式，用喷灌带将水直接导入田间，这样可以保持水均匀地流入条沟里。
另外还要根据长势情况适时追施。6-7月份生姜幼苗期，结合浇水追施2-3次速效化肥，每次施尿素、磷酸二铵或复合肥25千克左右。7月下旬结合第一次培土进行大追肥，具体将原垄背上的土培在姜株的基部，变沟为垄,并按照每亩地施50千克豆粕、150千克复合肥的标准进行施肥，施完肥以后要及时浇一次透水，为防止姜根茎膨大时露出地面，20天之后需要进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至17—20厘米左右。
生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细 。小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。
小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。
姜以断面色金黄，味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美，具有良好的市场口碑。
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