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中文学名 沂水红富士苹果 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲果实圆或近圆形，果个大，平均单果重250克，最大可达350克，大小整齐，端正。果面平滑，有果粉并有光泽，蜡质层厚，底色黄绿，色泽艳丽，条红或片红着色，海拔较高地域全面被浓红色，艳丽美视。果肉黄白色，肉质致密、细脆，汁多、酸甜适度，可溶性固形物含量15%左右，品质上。成熟期晚，无采前落果现象。耐贮运，普通果库贮至翌年5月份，肉质仍脆。
富士苹果结果早，丰产性强。一般栽后3年见花，4年生树每亩产量500千克以上。乔砧富士一般5~6年开始结果，8~10年进入盛果期。短枝型品种和矮砧富士5年生即可进入盛果期。幼树易形成较多的腋花芽。结果初期，长果枝和腋花芽结果占有较大比例，进人盛果期后转向以短果枝结果为主。富士苹果一般花序坐果率70%左右，花朵坐果率40%~50%。果台副梢抽生能力较强，但连续结果能力较差，易形成小果，又有隔年结果的现象，自花结果率低，应配置授粉树。富士苹果的盛花期，在山东沿海地区为4月底;江苏徐州果区4月20日左右:辽宁熊岳为5月3~6日。果实生育期方170~185天，成熟期一般在10月中下旬至11月上中旬。富士苹果苗幼树生长健壮，幼树的枝量增长和树冠形成都比国光快。进人结果期之后，生长趋势缓和，大量结果后，树势易衰弱，要注意加强肥水管理。富士的萌芽力和成枝力均强，1年生枝在适度修剪的情况下，其萌芽率可达50%.剪口下可形成3~5小长枝。采用轻剪并配合开角措施，枝条的萌芽率可达75%~87% ，短枝数量显著增加。与国光相比，富士新梢停长期稍晚，自然抽生的副梢也比较多。
红富士苹果是以个对立地条件要求较高的品种，北纬33~44摄氏度为红富士苹果适栽区，特别是陕西渭北海拔800~1200米地区和山东胶东半岛是红富士最佳适生区。红富士抗寒力比较弱，幼树受冻易发生“风干”，结果树易遭晚霜侵害，栽培管理中应特别注意采取有效的防寒措施。
红富士是从普通富士的芽（枝）变中选育出的着色系富士的统称。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟苹果品种。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。为此，日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士。
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