肉牛是一种价值极高的家畜,全世界畜牧养殖业较发达的国家,都很重视养殖肉牛的发展,它在畜牧业中的地位亦首屈一指。发展养殖肉牛业,可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副食品转化为高品质的动物性食品,尤其是动物性蛋白。肉牛是反刍动物,食量较大,每天的粪便排泄也比其它的家畜多,故年产氮、磷、钾也相应的多。大力发展肉牛养殖业,对农副产品进行“过腹还田”,这对减少环境的污染,促进生态农业持续发展,高效利用农业资源,有着重要的现实意义。
从整体上来看,肉牛的外貌应体躯低垂,皮薄骨细,全身肌肉丰满、疏松而均称。其前望、侧望、上望和后望均应呈矩形。肉牛的前躯应较中躯长,全身粗短而紧凑。鬐甲应宽厚多肉,前胸饱满,突出于两前肢之间。肩胸结合良好,肋间隙窄,背腰宽广,中躯呈圆筒状,尻部应长、平、宽,腰角丰圆不突出。
肉牛品种主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛,以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种,如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。
肉牛良种有西门塔尔牛,夏洛莱,海伏特,利木赞牛,鲁西黄牛。三元杂交,荷斯坦奶牛、黑白花奶牛、西门塔尔奶牛,日产奶60斤以上。
优良品种的肉牛,其肥育后的屠宰率为55%-60%,最高可达68%-72%;而我国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%,高的可达60%以上。肉牛一般在1岁前增重最快,以后生长速度逐渐缓慢,故肉牛的屠宰年龄在1-1.5岁,最迟不超过2岁。一般公牛的生长速度要比母牛的快,而母牛的肉质要比公牛的好。不同纯种肉牛之间的杂交,可提高肉牛的产肉力15%-20%,国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交,亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%-30%。
肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。征远牧业总经理郝磊携全体员工欢迎全国各地畜牧界领导、专家、养殖专业户来山东旅游观光,指导工作,考察引种,共同发展祖国的畜牧
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