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据店铺老板介绍，以前鳄鱼主要是卖给餐馆，今年是第一次卖给普通顾客。“生意好！一天要卖10多条！”上午11时，一家店铺已经销售出5条鳄鱼。老板说，除了为餐馆和市民的年夜饭做准备外，还有少数市民把鳄鱼当做新年礼物送给亲朋好友。由于大部分顾客不懂如何烹制鳄鱼，老板们更是做足了“案头”工作。
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山东省济宁嘉祥县金沙滩鳄鱼养殖场是集鳄鱼饲养，繁育，推广，加工为一体的大型水产养殖企业，是市的良种繁育基地、山东规模大、设施齐全的繁育基地。技术力量雄厚，以山东农业大学作为科技后盾，先进的育种技术，优良的繁育性能，完善的售后服务，养殖的鳄鱼深受客户的好评，销售面辐射全国22个省市，年外调量达一万余条。
2014年在市县领导的关怀下，在各级政府职能部门的扶持下，创办了以种鳄鱼繁育，品种改良，扶贫推广的养殖基地。欢迎五湖四海的客商朋友前来观光指导洽谈业务。经几年的努力拼搏，已发展成鲁西南大的鳄鱼养殖场。养殖场现存栏暹罗鳄3000多条。本着“以诚为本，以信为道，以优为胜”，始终坚持对客户负责的原则,，并聘请省县内外知名专家2人作为专职技术人员对鳄鱼繁育等项目研究，作出了重大贡献，为发展特种水产养殖业奠定了坚实的基础。
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山东嘉祥县金沙滩鳄鱼养殖场是一家专门从事鳄鱼和鳄鱼龟养殖、繁殖及销售，鳄鱼深加工产品的研发销售，发展鳄鱼观光的企业。主要驯养暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄三种经济利用鳄鱼；常年面向全社会供应各阶段鳄鱼，鳄鱼苗，鳄鱼肉，鳄鱼罐头、鳄鱼皮带鳄鱼皮包等鳄鱼皮革制品；鳄鱼标本，鳄鱼血米等鳄鱼周边产品。公司实施公司+农户政策，免费提供鳄鱼养殖技术、建场方案、办理鳄鱼驯养繁殖许可证所需的资料。
鳄鱼是舌尖上的美味，其免疫力非常强，是地球上不会患癌症的动物。鳄鱼蛋如鹅蛋般大小，可用来哮喘。”此外，鳄鱼的爪子和尾巴1斤120元，鳄鱼皮素有皮革中铂金之称，用于制作高档皮包，供不应求。谈到未来的发展。鳄鱼基地正在建鳄鱼观光园,他打算把鳄鱼的价值扩大到旅游,让更多的人来参观
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鳄鱼的养殖优势 1、饲养成本低 鳄所消耗的饲料以肉类（包括下脚料，鸡骨等）和鱼类为主，平均每年每条的饲料总量为72。6千克，折合民币不超过500元。另外，饲养鳄可以最大限度地利用饲养场所和设备。如湖养鳄的规模为30000多条，饲养围栏面积不很大，饲养密度相当大，一年以内的幼鳄，每平方米可饲养17~ 18条，2~5 年生亚成鳄每平方米可饲养1条，而10 年以上作为繁殖的成鳄的密度稍小，每条鳄饲养面积为10平方米。
2、繁殖能力强 年龄在10 岁以上的母鳄，每年每条平均产卵40~70 枚。根据实践经验，可以繁殖40条左右幼鳄，母鳄的产卵年限可达数十年，甚至上百年。
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3、饲养见效快 鳄的幼仔只需3~5 年的饲养，就可转化为产品加工利用。因为这样的年龄宰杀，其饲料成本最低，经济效益*。
4、经济效益显著 20 条以上的母鳄繁殖种群，按平均每条每年繁殖40 条幼鳄计算，则每年种群可以繁殖近800 条的幼鳄。根据目前引进每条鳄至少需要2万元计算，成鳄在国内的价格为3 万～6 万元。如果作为鳄产品，经3~5年的饲养后，其价格至少为1.5万元，除去成本，仍能取得可观的经济效益种鳄出售
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二、鳄鱼的经济价值
1、鳄鱼的食用价值 研究表明，肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的*不饱和脂肪酸以及多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质动物肉，其肉味既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，营养价值比猪、牛、羊肉都高， 故是酒家宴席珍品，在泰国专门开有“鳄鱼餐馆”。近年来，广州、深圳和香港等地有的酒家通过审批从泰国、澳洲和印尼等地进口鲜活鳄鱼肉，制作多种鳄鱼食谱。
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2、鳄鱼的药用价值 鳄鱼米血 功能：具有消炎、清热解毒、消肿瘤等，对肺癌、白血病等有特别的疗效。鳄鱼血中含有比当今所发现的一切还要强有力的抗菌物质，不仅可杀伤病菌，而且可消灭霉菌甚至一部份。而且血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶（SOD）和一种超级缩氨酸（SP），对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力烹调方法：将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。
鳄鱼肉功能：鳄鱼肉能治哮喘，具有抗感染、抗变态反应、增强机体免疫力，能增强非常特异性体液免疫。可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进IgM、IgG、IgA抗体的合成，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道的纤毛运动功能。
鳄鱼肉有助缓解哮喘及对呼吸道的帮助。进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用，可有效的减少哮喘发作的机会，或减轻哮喘发作时的痛苦，亦可治理慢性咳嗽。另外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。
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鳄鱼掌
功能：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、固精和驱邪除湿的，经常食用可补气养血、平喘止咳。但但鳄鱼肉*是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的。鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阴**、固精和护肤养的，可以增强皮肤弹性，皱纹，非常适合快节奏的都市男女。
鳄鱼头骨 功能：强筋健骨、填精益髓、通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。此外，鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，可用于老年骨质疏松、小儿软骨症等。
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鳄鱼杂 功能：消积去滞、开胃健脾，有解腻、补虚益肾等食疗，特别是对消化道疾病有很好的作用。富含蛋白质和多种人体必需氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素。
鳄鱼舌 功能：富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还含有对人体有很高营养价值的*不饱和脂肪酸以及多种微量元素。还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的，而且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的效果。
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