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西门塔尔牛肉用性能均较好，该牛生长速度较快，平均日增重可达2.75千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。
鲁西黄牛 主要产于山东省西南部的济宁、菏泽等地区，鲁西黄牛则是黄牛中的佼佼者，体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主，垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。它体大力壮，耐粗饲，抗病力强，公牛平均体重1000公斤；母牛平均体重900公斤。以鲁西黄牛为母本，以西门塔尔、夏洛莱、利木赞等进口肉牛为父本进行杂交，杂交后的牛其优势明显高于父本和母本，而生活习性，饲养方式，饲料喂养则完全与鲁西黄牛相同。适应性广泛，不管是在冬季气候干燥寒冷的北方，还是在多雨炎热的江南，都能适应其生存发展。
挑选优质健康的肉牛犊品种的方法：
首先：第一眼看上去，至少表面确定牛犊是否健康。
第二：查询供货商牛犊检疫证明及防疫证明，做到三联五防
第三：在确定无疾病情况下，看牛犊身材。
第四：牛犊身材修长，头大，脊背款，屁股翘，前开档要大，牛要精神。
第五：确定牛犊安全装车，无伤。
第六：办理各种运输，检疫，调拨手续，要求齐全。
很多准备开始小型养殖的养殖户都非常想要知道成本的问题，今天我们一起来了解一下养殖20头牛需要多少本钱的问题。其实不管多少本钱都不是最重要的，最重要的在于是否最终能够挣到钱。
一、养殖场建设成本
一般来说，一个20头牛的小型养殖场需要的5-7间牛舍，且每一间牛舍的面积应该在16-24之间，不能过小或过大，过小的话不利于牛的日常活动，过大则会使得整个建筑面积增大，增加养殖场建设成本。每个地区的建筑成本是不一样的，农村或城郊的地皮、材料与工价相对较低，但仍需根据地区差异进行成本计算。
二、肉牛购入成本
养牛场中不可或缺的就是牛，所以牛的购入成本是不可能缺少的，在购置肉牛时需要关注很多问题，但大致上需要注意的是肉牛的健康程度、肉牛的养殖价值、肉牛的单头成本这三个大问题。说道 这里就必须提醒大家，在选择养殖场时必须要选择一家真正为小型养殖户着想的养殖场。
三、肉牛饲料成本
养殖场建好了，肉牛也预定完成了，下面就要考虑肉牛的粮草问题了，如果是散养牛那么饲料成本就相对较低，如果圈养肉牛则需要准备大量的粮草，因为肉牛的体积一般较大，所以它的食量也相 对其他畜生的食量要大些。在选择饲料时要根据肉牛的成长阶段来选择，因为不同的阶段牛需要的营养不同，这一点需要格外注意。
四、肉牛的防疫成本
为了防止肉牛在成长过程中出现各种畜类传染病或其他疾病，造成肉牛死亡，需要在肉牛购入之后进行防疫针注射，并定期重复注射加强针，降低肉牛的发病率与病死率。但是往往很多人都不太清 楚如何防止肉牛发病，这就需要选择一家更有养殖经验，技术过硬的养殖场了。
风险分析肉牛养殖的风险主要来自于四个方面。
一是肉牛的来源。肉牛的来源影响肉牛机体健康状况和肥育效果，也是决定养殖成功与否的关键因素，引进健康状况较差的肉牛饲养不仅会降低生产性能，也会增加疫病传播的危险。
二是饲养技术。降低饲养成本，提高肥育质量是提高肉牛养殖利润的重要方面
三是疫病防治。疫病发生不但会降低生产性能，而且会增加养殖成本，因此控制动物疫病发生是保证养殖成功的前提。
四是肉牛的销售渠道和销售价格，选择好的销售渠道，提高销售价格能增加养殖利润。总体而言，肉牛养殖在目前情况下是一个低风险高收益的行业。
六、投资应重点考虑的问题(一)饲草来源。饲草是养牛的物质基础。饲养肉牛之前，一定要充分考察当地的饲草资源，就近解决饲草问题。靠长途运输、高价购草来饲养肉牛将得不偿失。在条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作或轮作
解决青饲料供应问题，对牛的育肥将更加有利。饲草问题，还应考虑季节因素，保证均衡供应。合作流程：与我们合作，让你养殖更轻松
第一步：为养牛朋友介绍肉牛品种的优点和缺点，并推荐适合当地气候的品种。
第二步：养牛朋友根据自己的养殖模式，繁殖，育肥，圈养，放养等不同地区，确定所养殖的肉牛品种之后，下一笔就是选牛。
第三步：养牛朋友可以亲自挑选肉牛犊，或者由养牛场畜牧师亲自为养牛朋友参考掌握肉牛犊体重、质量、健康。
第四步：肉牛犊选定后，在本场观察1-7天，期间安排学习养牛技术，饲料搭配，疫苗注射，以及牛病治疗，消毒，日常管理等项目。
第五步：观察无问题，安排运输车，办理检疫，肉牛犊在运输途中伤亡，由养牛场100%赔偿签订运输合同。
第六步：本养牛场畜牧师押运运输车，并上门指导养牛技术，指导期间，肉牛伤亡赔偿50%,签订赔偿合同。
第七步：后期肉牛犊饲养过程中遇到疾病问题，养牛朋友可提供病症，我们根据病症把治疗方法和药物亲自告知，13165479666高级资深高畜牧师必须时畜牧师亲自上门解决，技术员上门费用自理。
第八步：养牛朋友在我场所购的肉牛犊，育肥出栏的成年肉牛（1000进以上）本养牛场有多年合作屠宰场，肉联厂，养牛场会推荐屠宰场，肉联厂上门回收，由屠宰场，肉联厂安排运输车：购买的繁殖母牛，生产出的良种肉牛犊本养牛场常年收购（200-700进），另外也可以在本养牛网站面对全国帮助销售解决养牛的销售顾虑，大大提升养牛朋友的切实效益。
催肥期每投给2千克混合料，再添加50克尿素，可增重1千克多。牛多吃精料，能多长肉，使肉牛后期达到大精料采食量，要求干物质采食量要逐渐达到10千克。为使瘤胃适应，少出毛病，可加喂瘤胃调控剂，既能调整瘤胃机能，又能提高增重速度12%以上。精粗比为7：3，日增重达到1.5千克左右。混合精料配方为玉米粉85%、豆粕为10%、麸皮为10.5%、添加剂50克
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