“颈背肉竟然23.9元/斤了?原来不是十一二元钱吗?怎么能涨得这么快?”
“你多长时间没来买肉了?那是以前的行情，现在几乎天天涨，有时一天就能涨两元(每斤)。你看，我就进了这么一点肉，肋排我都不敢进货了，就怕卖不出去。我们也嫌贵啊，没有办法，近期猪肉价格明显处在高位，可能还得涨一段时间。”
7月16日上午，在济南市中区经七纬四附近一家小超市里，市民李女士提着一小块肉，向超市营业员抱怨“太贵了”。在此背后，是全国猪肉价格连续上涨快4个月了，尤其是进入7月以来，更是“一天一个价”，让很多人感觉“猪肉又吃不起了”。
“猪飞天”卷土重来，近期引发市场强烈关注。那么，猪肉价格为何大涨?还要涨多久?业内专家认为，“猪飞天”近期涨幅确实较大，但市民不用担心会连续大幅上涨，有关部门正采取措施及时平抑猪肉价格，让大家的“菜篮子”不会缺肉少菜。
有时一天跳涨一两元
“就这个颈背肉，我们以前搞活动时，还卖过每斤8.9元呢。那时候，大家一买就是五六斤，吃起来很有气势。可你看看现在，有时一天跳涨两元(一斤)，确实让人压力不小。”7月16日，上述小超市的营业员告诉记者，近期的猪肉市场行情，有点像前几年“猪飞天”的时候了，连续上涨，屡创新高。按理说，在猪肉传统消费淡季的夏天，出现连续上涨情况是很少见的。据她预测，猪肉价格近几天还会上涨，谁也不知道啥时候停下来。
在八一立交桥东侧的华联超市里，猪肉价格也成了市民关注的焦点。一位大爷称，这猪肉零售价格怎么像过年一样“一天一个价”，幸亏他前几天一次性多买了一些肉，现在看肉价真是感觉心疼。
在岔路街小区，一家品牌冷鲜肉的经营者表示，这几天猪肉价格不断上涨，他的颈背肉每斤27.4元，肋排每斤45.3元。不过，这个价格和上一天基本持平。一位接受采访的消费者表示，年初肉价很便宜，最低时才七八元钱一斤，现在肉价持续上涨，对消费者已经造成了影响，有些人买肉开始“买小块”了，消费热情明显不足。
据农业农村部监测，7月15日"农产品批发价格200指数"为122.62，比前一天上升0.36，“菜篮子”产品批发价格指数为123.62，比前一天上升0.44。截至当天14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.51元/公斤，比前一天上升0.7%。而在7月初，猪肉批发均价为26.58元/公斤左右。国家统计局数据显示，全国生猪价格已连续近4个月上涨。
猪肉价格不会持续大幅上涨
对于猪肉价格近期持续上涨，不少市民担心会出现2019年的情况，毕竟，那时的猪肉零售价格高达三四十元一斤，真正让人见识了“猪飞天”的威力。虽然目前猪肉价格比前期高点还有很大的空间，但考虑到每年六七月份是猪肉的消费淡季，一般来说不会持续上涨。面对连涨近4个月的猪肉市场行情，市民对后市猪肉价格大幅上涨的担忧也是可以理解的。
对此，业内专家表示，从目前情况看，作为生猪逆周期调节的关键指标，能繁母猪存栏量还处在绿色合理区域，预示着今年下半年和明年上半年的猪肉市场供应比较有保障。所以，猪肉价格近期持续上涨的动力不足，不具备持续大幅上涨的条件。由于猪肉价格在CPI中的比重，人们往往对其波动十分敏感。尤其是在淡季出现反常的持续涨价，确实让人感觉发慌。但当你冷静下来分析其原因时，就会发现此次猪肉价格上涨其实是多重因素推动而来的，是一个偶然事件。
回顾一下今年以来的猪肉市场，你就会发现从今年春节过后，猪肉价格出现了一波大幅下跌，到3月下旬时，多地猪肉价格触底，不少人大喊实现了“猪肉自由”。那时候，颈背肉每斤卖八九元很正常，市民感觉吃肉比吃菜还要合适。随后，国内疫情多点散发，物流运输受阻，再加上俄乌冲突的影响，玉米和大豆等国际大宗产品价格上涨，推高饲料等生猪养殖成本。一些地方疫情反复带来的交通不畅，也助推了猪肉价格上涨。进入6月以来，全国疫情得到有效控制，餐饮业对猪肉需求增加，一些地区和家庭的囤货行为，又增加了对猪肉的需求量。
从供给端来看，由于前期猪肉价格下降，导致养猪户热情不足，全国规模猪场新生仔猪数量持续回落。好不容易盼来了猪肉上涨周期，养猪户又开始出现压栏惜售情绪，期待后期能涨得更高，导致供应量减少，猪肉价格出现一波上涨也在情理之中。国家发展改革委有关方面分析认为，目前，养猪户看涨情绪浓厚，市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥现象。
山东省畜牧总站监测分析认为，今年6月12000余家规模猪场生猪出栏环比减少3.64%。市场预期较强，规模养殖企业存在惜售情绪，在生猪价格上涨后，压栏增重现象增多，预计7月山东生猪价格或高位震荡。但积压猪源将拖累后市猪价涨幅，二次育肥猪源及6月压栏猪源或陆续流入市场，增加7-8月的生猪可供应数量，给后市猪价形成一定压力，一定程度上减弱猪价上行幅度。
有关数据显示，即使在现在这种情况下，养一头猪也只能赚几百元钱，并不足以吸引养猪户大量投入猪仔，说明市场尚处在相对平衡区域。
多方出手平抑肉价
对于近期猪肉价格上涨，多方都比较关注并采取积极措施，防止出现持续大涨的不理性局面。
7月5日，国家发展改革委微信公众号发文称，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为，价格司正研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。
此前一天，针对生猪价格出现过快上涨情况，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，明确表示将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨，并会同有关部门加强市场监管。认为“目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。”
7月14日，商务部召开例行新闻发布会。新闻发言人束珏婷表示，6月中旬以来，受多重因素影响，猪肉价格有所上涨。当前，生猪产能处于正常合理区间，5月末全国能繁母猪存栏量4192万头，猪肉市场供应总体充足。商务部将与相关部门一道，积极采取措施，做好猪肉市场保供稳价工作：一是继续加强肉类市场监测，及时发布供求、价格等信息，稳定市场预期，维护市场平稳运行;二是结合市场形势，发挥好猪肉储备的调节功能，稳定猪肉市场;三是指导受疫情汛情影响的部分地区加强产销衔接，增加市场供应，做好居民肉类消费保障工作。
