据了解，开鲁县种植红辣椒已经有69余年的历史，由于土地肥沃、气候适宜，生产出来的红辣椒的颜色也更加鲜红亮泽，椒肉肥厚，辣香浓郁，品质优良，在国内以及国际的市场也都很受欢迎，也广受好评，并打开了更多辣椒的销售渠道，为群众们打开新的发展思路。
依靠红辣椒的大面积种植，让该县的群众们都吃上了“产业饭”，凭借着产业的力量来推动农业经济增收，受益者不仅仅是种植户和经纪人，还有当地的剩余劳动力。目前，该县已经有红辣椒加工企业17家，生产红辣椒产品30余个，同时还形成了完整的产业链条，切实带动和实现5万余人次就业增收。
据介绍，开鲁县已经通过“国家级出口红辣椒质量安全示范区”和“红干椒绿色原材料标准化基地”认证。同时，近年来开鲁县也坚持以农业增效、农民增收为目标来进行重点扶持，培植壮大红辣椒产业，保证每年种植面积稳定在60万亩，年产红辣椒35亿斤，实现产值25亿元以上。
