2015年，马铃薯主粮化战略正式提出，马铃薯也成为水稻、玉米和小麦之外的第四大主粮。基于马铃薯的种植主产省份和有事去，以及加工转化率低的现状，山西省也以加工型马铃薯为支点，进行不断的提升产业精深加工水平，打造更具优质的特色的农业发展的产业新引擎。
据了解，山西省也将继续开展农业生产活动，开展品种创新行动，依托科研院所，并积极的引进更多的新技术，新模式等，选育出更优质的马铃薯新品种，切实提高农业生产质量。同时，也积极地发展深加工系列农产品，延伸农产品产业链，为农业带来更多的发展机遇，带来更多创新，并促进农业经济更好地提升。
另外，从市场出发，山西还将会提出开展经营主体培育行动和品牌打造行动，让更多消费者了解该地的马铃薯，带动更多的经济提升，有力带动乡村振兴。
