近日，在中国水产流通与加工协会主办的2021中国水产品大会鲜活水产品发展路径和大宗水产品国际贸易及市场平行论坛上，来自鲜活水产品各领域的专家、企业代表围绕鳕鱼、鱿鱼、对虾、罗非鱼等主要进出口水产品种的国际贸易形势、市场需求、内销潜力、转型趋势及未来水产行业高质量发展之路进行了共同探讨。
水产品营养丰富，功能活性独特，能优化国民膳食结构，助推健康中国建设。与会专家和企业代表一致认为，面对当前渔业发展面临的资源日益衰减、水产品加工精深程度不足、水产品加工装备自动化程度低以及水产加工企业自主与协同创新能力不足等问题，特别是疫情防控常态化为水产品进出口贸易带来挑战，因此为保障鲜活水产品行业可持续发展，要在双循环战略下水产品进出口企业应寻求新的突破口，调整传统出口型企业布局，抓住新机遇，开拓国内市场，利用好信息化大数据手段，加强全球渔业信息的收集和分析。
鳕鱼、三文鱼、鱿鱼、对虾、罗非鱼等是我国主要进出口品种，中国水产流通与加工协会会长崔和通过对贸易数据和市场表现的变化，解析了每个典型品种的发展趋势，并对其生产、加工及市场各环节进行了预判。他表示，2022年要优先扶持生产与消费关联密切、面向内循环的企业，支持发展新业态和新模式，促进保障进出口贸易与跨境电商的发展。
鲜活的水产品一直活跃在人们的餐桌上，全球水产联盟(GSA)中国区市场拓展总监王信表示，国人对活鲜水产有着深入骨髓的喜爱，因而催生了包括盒马、叮咚买菜在内的拥有国际认证的国产鲜活水产市场销售终端。
针对鲜活水产品的精准加工、研发与应用问题，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员、国家海水鱼产业技术体系岗位科学家吴燕燕认为，未来水产行业发展要明确各类水产品的营养品质及功效因子，开展精准加工，突出水产食品的营养功能、好品质、多样性、智能化及安全性，大力发展水产加工业，延长产业链，实现一二三产业融合发展。
中国海洋大学林洪教授以大菱鲆的评价技术体系与初加工为例，分别从大菱鲆不同部位品质差异性的研究、养殖大菱鲆品质快速评价方法的构建和养殖大菱鲆初级加工探讨等方面进行了详细分析。他表示，经过加工的大菱鲆前景广阔，不仅可以做成即热型方便食品，也可以做成水产品火锅料理，还适合走高端品质路线。
随着互联网的发展和国人生活水平的提高，消费者对于水产品的消费逐渐向多元化发展，鲜活水产品的线上消费逐年增加。论坛上，山东灯塔水母海洋科技有限公司、红星实业集团有限公司、叮咚买菜等相关企业代表认为，水产品市场整体呈现供不应求态势，迫切需要丰富的优质水产海鲜入市，批发市场作为水产品供应链体系的重要环节，对助力水产产业发展发挥着重要作用。
同时，后疫情时代的“新消费”正带着水产行业经历瞬息万变的市场环境，水产企业的可持续发展，需要跳出单元的供需关系，着手从更加整体的视角构建共生系统，这样水产行业和消费者的关系不仅会更加紧密，还能从大数据、互联网中找到更多属于水产行业的机会，整个水产行业也能抓住“新消费”这只“独角兽”。
