猪肉价格走势
上周 (2021年10月30日-11月5日)白条猪批发平均价小幅波动，略有上行。
2021年10月末至11月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
(单位：元/公斤)
11月5日，新发地市场白条猪批发平均价是24.50元/公斤，比上上周同期(10月29日)的19.75元/公斤上涨24.05%;比上月同期(10月5日)的12.50元/公斤上涨96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅下降。上上周末价格同比下降40.60%，上周末价格同比降幅明显收窄。
上周末，肉价出现上涨的局面，11月5日24.50元/公斤的价格比11月3日的20.0元/公斤上涨了22.50%，这种上涨，主要是需求拉动的，是一些居民家庭大量采购、存储拉动的，屠宰量没有及时跟进，造成价格的快速冲高。不过，这种现象是短暂的，肉价在高价位停留的时间不会太长，在毛猪供应充足的情况下，居民存储的热情也会很快降温，肉价也会很快回归常态。
肉价的常态，其实主要是受供求关系制约的，目前的供求关系显示，肉价可以在20元/公斤的价位停留一段时间，至于价格能否稳定在盈亏平衡点附近则还需要继续观察。后期，肉价还会在养殖场盈亏平衡点附近徘徊，不排除有稳中有降的走势。
鸡蛋价格走势
上周鸡蛋价格走出了一条凹型曲线，周前期价格下滑，周后期反弹。
2021年10月末至11月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图
(单位：元/公斤)
11月5日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.11元/公斤，比上上周同期(10月29日)的11.25元/公斤下降1.24%;比上月同期(10月5日)的8.75元/公斤上涨26.97%;比去年同期的7.59元/公斤上涨46.38%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上上周末，年同比上涨61.87%，上周末同比涨幅有所收窄。
目前，养鸡场鸡蛋的供应是比较充足的，上周蛋价的走势完全是按照期货的价格运行的。最近一段时间，鸡蛋期货与生猪期货几乎是联动的，在蔬菜价格上涨以后，肉价得到了支撑并且稳步上涨，蛋价也得到支撑，虽然周前期一度下滑，但后期出现反弹，使得月环比的涨幅放大。
进入10月份以后，有些蔬菜的价格超过了鸡蛋的价格，使得鸡蛋的销售速度有所加快，销量略有增加。目前看来，鸡蛋需求增加的幅度仍然不及鸡蛋产量增加的幅度，蛋价随后还会发生一些波动。
蔬菜价格走势
上周中期，蔬菜价格一度有所下滑，周末的价格略有反弹。
2021年10月末至11月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
(单位：元/公斤)
11月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.95元/公斤，比上上周同期(10月29日)的3.82元/公斤上涨3.40%;比去年同期的2.61元/公斤上涨51.34%。周环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨50.99%，上周末同比涨幅略有放大。
在政府出台保供稳价政策的鼓舞下，新发地市场在途中运送蔬菜的车辆还有很多，近期上市量逐渐增大的状态仍然在持续中，蔬菜供应还是有保障的，供应能力也在稳步增强。
由于秋季整整一茬蔬菜受损，到目前为止，生长周期短的蔬菜，供应恢复得比较快，生长周期长的蔬菜，目前的供应还没有完全恢复，由于供应不足，目前产地价格仍然坚挺。
目前，在各地政府的扶持下，冬季蔬菜基本上是扩种的，但是到目前，冬季蔬菜还没有形成批量上市条件，供应仍然存在断口。后期蔬菜价格的走势是多种因素构成的：一方面，北京地区蔬菜价格季节性波动是比较明显的，全年的最高价一般就出现在春节前后，即使是在正常情况下，目前的价格也会进入季节性上涨区间，价格上涨属于正常的季节性波动;另一方面，冬春季蔬菜的供应会呈现逐渐增加的态势，基本上会呈现前紧后松的状态，今冬明春蔬菜的供应基本上会呈现逐渐由偏紧向宽松转换，产地价格也会呈现逐渐走低的趋势。在这两股力量的作用下，短时间内菜价还会继续保持高点。菜价出现实质性下降需要等待产地供应量逐渐增加局面的形成。
到11月中旬前后，蔬菜供应的总体状况会逐渐好转，价格连续上涨的势头会得到遏制。
