2021年上半年即将结束，作为往年价格比较高的水果及猪肉，今年的市场行情低迷。特别是每年的6月份，时令水果像荔枝、樱桃上市的高价位，而如今的价格都已经跌入“谷底” 。生猪市场的价格更惨不忍赌，半年的时间大跌近60%，从最高的18元每斤跌至到如今的最低7元每斤的价格，养猪人十分的无奈。在以上两类农产品低迷的情况下，蔬菜的价格却在“冉冉升起”，一抛年初的低迷，强势走高。
蔬菜的价格从今年的年初一直跌到了今年的5月份，像白菜、土豆及甘蓝的价格也是每斤大跌2毛，市场售卖也不好，许多的菜农也是叫苦连连，但是进入到6月份市场的蔬菜价格开始持续反弹，这到底是什么情况?下面就当前3大蔬菜市场行情逐一分析。
土豆暗自“崛起”
今年的土豆市场也是经历了一定的波折，在过去的5个月里面，从1月至5月份的价格一直走低，主要还是去年的市场比较低迷，导致了库存量比较的大，市场消费比较少。土豆难以被出售，价格低也就成为了必然。
据相关的报道称，在今年的3月份，云南市场地头收购的新土豆价格在1.5至2元每斤，而到4月份市场数量较多，一下子跌到了0.5元每斤的价格。而且一些库存的土豆，价格来到了0.3元每斤的价格。即便价格如此之低，市场销量还是不理想，很多商客也没有光顾。
进入到5月份，北方市场的土地大量上市，库存陈土豆的价格最低卖出了0.2元每斤的价格，如此低的价格让很多种植户直言每亩地要损失好几百元，而且这是在没有计算人工费的条件下。
5月份底至今，土豆的价格可谓“崛起”，地头价格来到了0.7元每斤的价格，而且走货量也持续稳定，一些优质的土豆更是卖出了1元左右的价格。在山东地区的土豆在1.5两个头大小的价格在0.6元每斤。江苏地区3两以上个头价格在0.6元每斤。
总体来看，整个土豆市场的价格较5月份的价格要好不少，而且价格也是普遍上涨。对于价格为何会出现如此的反弹，主要还是南方地区的气温上升，云南主产区的土豆存储难度大，导致了一些土豆腐烂，给北方地区的供应减少。所以，北方一些主产区的价格开始上涨，价格也翻了两番左右。
白菜价格“雄起”
仅仅15天，上海地区的白菜的价格从0.9元每公斤上涨至1.2元每公斤，大涨25%。而在山东寿光蔬菜产区，白菜的批发价格来到了0.95元每公斤，半个月大涨近20%。
面对白菜价格上涨如此之大，很多的人感叹，白菜“雄起”，不再是 “白菜价”。对于为什么白菜价格会在短期之内价格大涨，主要是因为由于白菜产区遭受到了高温及强降雨的来袭，导致白菜的产量及质量大跌，很多的市场收购商不愿意收购，很多人来到了北方进行收购，在需求逐渐增加的同时，批发的价格也在大涨，从最初的0.6元每公斤的价格上涨至近1元每公斤。
对于白菜的价格变化，让许多的种植户赚到了一大笔钱，很多人也感叹白菜市场行情变化无常，很庆幸自己是玩卖出的，对于后面的市场价格，很多的种植户还是充满的自信。
“蒜你狠”再次来袭
今年的鄂大蒜市场行情一片明朗，虽然刚刚上市的大蒜价格不过0.8元每斤，但是进入到了5月，价格上涨至2元每斤的价格，很多人也感叹比去年价格好多了，“蒜你狠”再次来袭。
从当前的市场来看，作为优质大蒜生产地的济宁金乡县，杂交混级的价格在2.6元每斤，蒜米级的价格在2.3元每斤，太空级价格在2.6元每斤。而邳州产区，大混级2.6一斤，中混级2.4元一斤，6.5cm得3.2元一斤，5.5cm得3.1元/斤。
大蒜的市场行情比较好，今年种植户每亩地的收入也在3000元以上，如果产量比较高的话，收益也在4000元以上。对于大蒜为什么会出现如此高的价格，这主要是因为由于去年秋天的种植面积减少，再有冬季的严寒损失了不少的蒜苗，今年的大蒜产量锐减，在供不应求的情况下，大蒜的价格迎来了上涨。与此同时，大蒜的上涨与以下炒作有关，对于后市的价格很难预测，所以如果手里有大蒜的种植户还是趁着好的形式卖掉。
未来的蔬菜市场是否还会大涨，个人认为，还是需要理性看待，毕竟蔬菜也是商品，而且是保质期比较短的商品，不要因为后期的低迷，再去想卖出，毕竟谁也承担不起这种损失!
