说到百合其实很多人第一时间想到的就是观赏花卉一百合，其实百合也是有食用品种的，食用百合脆甜美味，不仅可以用来清炒而且煲汤也别有滋味，因此一直也来也是国人餐桌上的常客。尤其是在近些年来，食用百合的需求量也在逐年增加，不少人也开始尝试栽种食用百合。
在流村镇北庄村的北京市园霖昌顺农业种植专业合作社百合示范园内，这里的农户们都在忙着进行翻土挖槽以及育苗的工作，一切都显示出一片生机勃勃的样子。
据悉，随着草莓采摘季的结束，很多大棚也都陆续闲置了下来，为了能够充分的将这些农业设施利用起来，并且也为农民增收，当地也在积极思考可发展的种植项目，食用百合就是其一。如今合作社的十多个大棚都已经陆续完成了食用百合的种植，预计在今年9月底这些百合就迈入成熟期可以采摘了。
据合作社的理事长介绍，今年春季食用百合的栽种面积达到了200亩，如果也算上去年秋天种植的百合的话，总面积能够达到300亩。理想的估计，今年食用百合的亩产在800到1000斤，去皮、去根的净重销售价格预计每斤20块钱。
其实昌平区从2014年开始就已经在引导农户更多发展食用百合的种植了，并且也出台了一系列的山区种植食用百合的补助政策。同时当地还在技术、销售等方面对农户们进行支持，解决农户们的后顾之忧。如今在北张村，每亩百合的收益能够达到八九千元，更多农户得到了实惠。
