食用菌不仅是营养丰富而且其特有的风味也是餐饮当中不能缺少的一味“鲜”，近些年来我国不少地区都开始大力发展食用菌种植项目，希望能够依靠小蘑菇，壮大农业产业，实现乡村振兴。
在河北，这里的食用菌种植项目也在不断的发展扩大，近去年一年河北省栽种鲜食用菌的总产量就达到了318万吨，小蘑菇产业带动了50万农民从中获益。在近些年来，河北省委省政府也将食用菌产业发展作为更好促进农民增收致富的关键，同时也先后出台了多个文件，鼓励促进食用菌产业的发展。同时还在支持开展食用菌优势特色产业集群建设，希望能够通过政府引导和政策支持从而更好的推动全省的食用菌产业发展。
在2020年，河北越夏食用菌就入选到国家优势特色产业集群建设当中，同时这次契机也为河北省的食用菌发展带来了更多的动力。
在这两年河北省进一步的提升食用菌的质量效益，希望能够更加高质量的食用菌从而打出品牌知名度，提升产业的竞争力。为此，河北省农业农村厅在全省范围内开展了“两品一标”认证，全省通过绿色认证面积9350亩，认证产量60125吨。同时还在大力开展品牌提升新勾当，培育多个区域公用品牌和名优企业品牌，其中“平泉香菇”被评为了首批河北省十佳名优农产品区域公用品牌。
实际上河北食用菌产业的发展也始终离不开龙头企业的引领作用，如今河北一共培育规模以上的食用菌龙头企业共320家，另有300多级的食用菌农民专业合作社和6家省级示范农业产业化联合体，帮助了更多的贫困户从困境当中脱身，实现脱贫致富。
目前，河北省的食用菌产业已经形成了品种多样化、产业层次化、产品多元化的格局。
