人们的日常饮食当中其实是离不开油的，有了油的加入食物才会变得更加可口好吃。其实油的种类相当多，从大种类进行区分就是动物油和植物油，其中植物油就比较多了。像是玉米胚芽油、花生油、橄榄油、亚麻籽油还有菜籽油。
菜籽油是我国的传统的油料，通过对油菜的菜籽进行压榨从而得到带有植物性芬芳的健康食用油。目前在我国菜籽油的需求也是相当大的，而比较知名的油用油菜产地就要算湖北荆门了。而荆门也将油菜产业作为当地的主导产业发展，不断进行科研投入，最终在2014年，在全省率先实验示范由华中农业大学所选育的高油酸油菜品种。而在2020年，荆门还参与制定了高油酸油菜高产技术生产规程和高油酸菜籽油国家行业标准。
目前在荆门越来越多的农户们都开始种植油菜，菜薹可以炒来食用，菜籽可以加工成油料，而油菜花不仅能够成为百花蜜的基蜜，同时也成为了农旅产业当中极富亮点的一项。
荆门的沙洋县是全市油菜产业发展最蓬勃的一个县，这里的农户们多数都从事和油菜生产及加工项目相关的产业。如今沙洋县还对油菜产业实施全产业链布局、多功能化利用，用70万亩油菜种植面积，拉动了近30亿元的全产业链发展。在接下来，沙洋县还将以湖北省的菜花节作为平台，进一步的加强高油酸油菜的全产业链开发，让更多的农户能够获得从油菜引来的一二三产业融合发展所带来的经济效益。
