莲花少有人不喜欢，而莲花谢了之后在淤泥当中的根茎也就是莲藕更是人们公认的餐桌佳品。在我国莲藕的食用范围相当广，而且无论南北方都颇爱它。如今这样的隆冬时节正是采摘莲藕的最佳时间，在安徽省天长市石梁镇孝庵村清霞荷藕家庭农场当中，这里800亩的莲藕也迎来了丰收季，藕农们正在水田当中将莲藕挖出。
实际上挖藕是个技术活，虽然收入高但是也比较遭罪。寒冬料峭，藕农们利用高压水枪让莲藕更好的从淤泥当中脱身。这些刚刚采挖上来的莲藕需要经过一系列的分拣、称重、冲洗工作之后才能够装车。目前每天能够采挖2500斤左右，每斤按0.3元钱，一天算下来有700块收入，对于藕农们来说，如果持续干1个多月，就能够有2万多元钱的收入。
天长市的莲藕产业已经有很多年了，当地人有着比较丰富的栽培经验和独特的采藕技术。姚月清的清霞荷藕家庭农场是在几年前成立的，在这些年的莲藕种植过程当中，她也在改良水体环境，严抓病虫害预防工作，也因此他们家种植出来的莲藕总是个头大而且口感脆嫩，无论是产量和品质都很优秀，效益也更加理想。姚月清表示，预计在今年能够收获200多万吨的鲜藕，如果按照目前每斤2.5元的市场价进行计算，最终效益能够达到450万左右。尤其是现在天气冷，莲藕保存周期长，而且临近春节，寒冷的冬季人们更愿意食用藕锅市场上莲藕需求旺盛，正是抢占市场的好时机。
如今莲藕产业已经成为了天长市的特色优势产业，在如今的天长市，莲藕种植面积达到1万多亩，成为当地农民增收致富的绿色产业。
