河南省是我国的主要农业大省，同时也是主要的红薯产地。近些年因为各种不同的红薯加工产品的面世，红薯的需求量不断飙升。而因为受到市场需求的影响，甘薯产业发展也迎来了新的机遇，而想要更好的发展红薯产业，技术的支撑是必不可少的。
而在这样的情况下，河南省甘薯杂粮产业技术体系按照河南省科教兴农“一三五五”工作机制要求，将甘薯杂粮技术体系作为平台，不断凝聚专家团队的科研力量，将科技力量也注入到产业当中，更好的促进产业健康发展、不断引领产业转型升级。
在2020年11月28日到29日，河南洛阳市第十一届红薯擂台暨第三届汝阳红薯文化节”在汝阳县举行，在这次的文化节当中有来自洛阳市的100多家红薯种植合作社和种植大户携着自己的红薯参赛，截止到目前为止这个擂台赛已经举办了11年的时间了。
红薯的擂台PK不仅需要关注重量，还有株重以及口感、品相等等。王自力是红薯擂台赛的发起人，王自力表示，甘薯产业的发展也是需要科技的主力的，擂台比赛的结果也是对于甘薯的品种和技术的一种集中检验，这也是推广甘薯种植技术的关键。
其实之前甘薯擂台赛是没有对于口味的评价的，这是这两年才添加的新项目。之所以添加了这个项目也是因为从事甘薯科研推广工作多年的王自力带领着团队成员在田间地头进行指导技术的时候发现，在近些年来像是蒸煮、烤制型红薯日益受到市场和消费者青睐，当地乃至全省不少种植户还开始转向鲜食型红薯品种。
除了我们食用的红薯之外，观赏类的红薯在近些年也是很受到欢迎的。在舞阳县贾湖农旅公司的种植基地当中，这里的红薯多是观赏性的红薯。虽然多年来国内一直发展得比较好的是食用性的红薯，但是叶菜型红薯和观赏性红薯也已逐渐走入市场，凭借其高附加值成为种植户的新选择。
