涪陵是我们都有所了解的一个榨菜主要生产地，而在日前举行的第三届中国重庆•涪陵榨菜产业博览会上，涪陵区区长种及灵表示，目前涪陵正在按照《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》关于打造全球泡（榨）菜出口基地的谋划部署，并且努力建设全球榨菜出口基地。
涪陵榨菜诞生于1898年，用生长在低山浅丘的青菜头作为主要原料，在经过腌制之后所形成的一种下饭小菜。目前涪陵榨菜经过120多年的发展，年产值已经达到了120亿元，产品更是买到了全国各地，更是出口到了52个国家和地区。地处长江与乌江交汇处的涪陵，也因此被称为“榨菜之乡”。
在今年以来，成渝地区的双城经济圈建设，更是让川渝两地的众多产业迎来了新的发展机遇，实际上在泡（榨）菜领域当中，成渝地区还是有着共通点更多的历史和传统的。而四川的南充冬菜、内江大头菜、宜宾芽菜，曾与涪陵榨菜并称为川渝“四大腌菜”。近年来，包括涪陵榨菜集团等企业也不断加大在川布局，四川正在成为涪陵榨菜重要的销售市场和原材料产地。
目前的涪陵大约有一半以上的人是服务于榨菜产业的，更有当地60万农民是依靠榨菜种植为生的，甚至在政府也是专门设有“榨菜办”的，重点龙头企业20家，并诞生了中国酱腌菜行业唯一一家A股上市企业。
同时科技的发展也在助力涪陵的榨菜产业进一步发展，目前的涪陵部分榨菜生产线已实现从青菜头淘洗、拌料到成品包装全流程智能化操控。智能化的现代甲基汞设备也是推动涪陵榨菜进一步做大做强的重要抓手。
