菜心本身比较喜欢冷凉的气候，也因此多是在秋冬进行种植的，但是如果是四月份到九月份的岭南的话，这个时候并不是种植菜心的好季节。为了解决这个问题，在几十年前，广州市农科所（广州农科院前身）老一辈育种家彭谦从本地收集各类耐热的菜心种质资源，在上世纪70年代末从农家种四九心中选育出“四九-19号菜心”，较耐雨水、高温，在夏季种植有稳定的产量。正是有了“四九-19号菜心”让岭南地区的人家能够全年都吃到新鲜的菜心，这种品种推广了四十多年，直到现在也是种植较为广泛的菜心品种。
而同时为了让菜心产量更高避免因为温度的提升对菜心的产量品质带来影响，广州农科院提出了增施有机肥、促进地温提升等配套的栽培措施，总结出冬季菜心播种掌握“冷尾暖头”来降低春化效应影响等经验措施。为解决夏季菜心产量不稳定问题，推广了遮阳网和小拱棚覆盖技术。筑和谐技术的推广和应用，也在一定程度上保障了菜心产量的稳定。
到现在更多的优质菜心品种被培育出来，像是“绿宝70天”、“油绿701”“油绿702”“油绿802”等不仅口感好，而且产量和抗性都相当突出，目前已经成为了岭南的主栽品种。
