为了解决这样的产业发展困境，在2017年延安市就推出了“后整理”的苹果产业链重塑的改革。将生产、加工、储运和销售化为一体，组建完整的产业链脉络，让延安苹果的定价权重新回到果农的手里。而想要实现这一点首先要解决的就是储存的问题，因为鲜果的储存时间有限，很多时候果农们为了不让果子烂在地里只能是降价销售，为了改变这样的情况，延安市在全市苹果产业建冷库。
中国西北地区最为先进的三万吨冰温立体气调库就在延安，这个冷库设计不仅能够实现自动化的进出库和立体储存功能，而且还能够灵敏的调整温度控制在正负0.5摄氏度之间，让苹果保持在0摄氏度不结冰的状态，实现12到18个月的保鲜功能。
除了这个集中性的冷库，在延安还有大大小小的冷库群，甚至个人种植户也能够申请建设冷库。也正是因为如此，即便在今年疫情的情况下延安的苹果产业也没有受到多大的冲击，将苹果放进冷库，等到市场稳定的时候再进行销售，也增强了产业的抗风险能力。
