要说泡菜这可是很多人都相当喜欢的一种食品，而要说什么地方的泡菜更加美味就不能不提四川了。在四川这里基本家家户户都会做泡菜，全国更是有2/3的泡菜是产自于四川的，而在四川眉山市的泡菜则更加出名，这里的中国泡菜城可以说是四川泡菜市场的半壁江山。
眉山市的东坡区这里的泡菜也被称之为是东坡泡菜，而早在1986年的七月份，东坡泡菜的首个商品性生产厂就创办成功的，历经三十多年的风雨，到现在已经成为了一个年产值超过了200亿元的现代化大企业。而在这三十多年的时间里，眉山的泡菜行业更是创造出来六个“全国第一”——全国第一个泡菜产业园区、全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心、全国第一个泡菜产业技术研究院、全国第一个泡菜博物馆、全国第一个泡菜行业标准、全国第一个泡菜行业AAAA级景区。
数据表明，在今年的1-10月，眉山东坡泡菜产业销售收入163.2亿元，而对今年整体的泡菜销售业绩眉山东坡泡菜产业相关人员仍有信心，这也是对于东坡泡菜多年积攒下来的品牌名气和信赖度的信心。昨日是第十二届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）的开幕日，这次的“泡博会”仍然选择了眉山。
看到现在“泡博会”的盛景，眉山泡菜龙头企业味聚特公司的老员工也回忆起2009年第一届泡博会时的情景，24来国家的国际友人和企业代表亲来味聚特品尝这里的各样泡菜，也让这个原本的小小山城变得“沸腾”起来，到现在在政府的支持之下，一年一度的泡博会也成为了眉山东坡泡菜面向全世界的一个窗口。
虽然在今年因为疫情的特殊原因泡博会不能实地展开，但是在中国国际泡菜食品高峰对话专场活动上，日本泡菜专家宫尾茂雄将通过视频进行分享，25个国家和地区的300余名国际嘉宾线上同步参会。眉山东坡泡菜的国际合作脚步从未停下。
