随着农业生产水平的快速提升，现在我国农产品逐渐走出国门，在保障基础农产供应的同时，拓宽市场，创造更高的农产收益。山西省在科学农业生产过程中，大力发展高标准农业生产工作，让乡村农产品走出国门，实现持续增收。
作为我国传统的能源大省，在产业结构加快转型过程中，山西省大力引进先进的农业生产技术，在废弃的矿山种植果树，整治矿山地区水土流失，土地荒漠化问题的同时，还能为周边乡村农业经济发展提供坚实的产业基础。随着科学的农业生产方式推广，现在山西水果产业发展快速，产量充足，品质优良，这让陕西省水果走向了全世界，在海内外市场展现传统工业的转变。
有机肥的使用成为矿区果树种植的关键，通过使用有机肥加快促进农产产能，还能带动养殖产业共同发展。运城苹果在有机农业生产过程中发展快速，在充分利用其种植环境的资源优势，生产当地特色的山地苹果。据悉，运城地处晋陕豫黄河金三角中心地带和北纬35°苹果优质生产区，地理区位与农业生产既“特”又“优”，是山西的“水果盘子”。
现在运城苹果种植规模不断扩大。目前，运城水果面积稳定在330万亩，年产量550万吨，果品成功出口到69个国家及地区，年出口量38万吨，产能稳定，销量有保障，逐渐形成产业规模的运城苹果知名度不断提高。近年来，在打造“南果北肉”出口平台的省级战略驱动下，该市通过连续举办果博会，打造出果品会展和运城苹果双品牌，实现苹果走向国内外市场。
现在，晋城果业总产值141亿元，农民人均果业收入3900元。
