据介绍，银耳的栽培过程需要兼顾两种食用菌即银耳菌株和香灰菌株的培养，因为银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，这两种菌能给银耳在生长的过程中提供依赖的协助，这种伴生菌即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分，棚内能够闻到的香气就来自香灰菌株。
为了能够加快实现银耳在北京地区的栽培，北京农业农业农村厅首先开展了银耳菌株和伴生菌-香灰菌株的培养的试验，明确了适宜培养温度和接种方法，同时确立了菌种混合复配的时机和菌丝复配的有效量。其次是开展了培养料主要原料的筛选、菌棒规格、接种深度及封口材料的试验，确定了木屑及棉籽壳的复配比例，菌棒规格为15cm*41cm，3孔接种，接种深度为4cm，封口采用透气贴材料。
最后开展了栽培设施的提升改造试验研究，加入了清洁新风系统，从源头上解决空气杂菌带入和氧气供应不足的问题，摸索出了适宜的风速参数；增加了超声加湿度系统和补光系统，实现了日光温室湿度和光照的自主调节；接入了水冷空调降温系统，实现了高温期降温调节10度的控温能力。同时对以上系统进行了集成使得环境参数实现远程电脑控制和自动运行，实现银耳以及其他菌种的种植。
目前，银耳在新风和增湿及自控系统的日光温室的生长环境下也实现了丰产，并且质量和品质也很好，有了这些技术的帮助，也有效的解决了特色食用菌银耳的本地生产问题，并为当地的群众带来了致富的机遇。
