近两年，农产价格的走向，迎来我国国民的强烈关注。自非洲猪瘟的影响，我国农产品价格快速上涨，影响着农业市场的正常秩序。随后，农业部门出台一系列扶持政策，鼓励村民使用科学的农业生产技术，提高农产产能，加快恢复农产品价格。
今年因为疫情的原因，我国农产品因为交通不畅，造成各省农产品价格出现不同程度的上涨现象。为了保障农民农产供应充足，稳定正常的市场价格，各省加快农业生产，利用科学的种植技术，抢抓最佳的农业生产时节，提高农业生产效率。各大餐饮店也已经恢复营业，对于农产品的需求也逐渐上涨，助力农业市场经济稳定发展。
据农业农村部监测数据显示，7月27日全国农产品批发市场鸡蛋价格为7.61元/千克，较上月同期上涨17.62%。7月份，全国鸡蛋平均价格为6.62元/千克，比6月份均价上涨3.28%。此次大幅度的鸡蛋价格上涨与往年鸡蛋市场相悖，本应下跌的鸡蛋价格在今年却开始上涨。
今年一季度，鸡蛋价格处于规律性下跌期间。新冠肺炎疫情加剧了鸡蛋价格下降，造成2月份鸡蛋价格出现了2019年9月份以来18.45%的最大环比降幅。但在长达半年的控制工作，在上半年我国鸡蛋价格明显下调，应恢复正常价格。
据专家分析，上半年的鸡蛋价格上涨主要因为疫情原因，造成供求关系不平。近期，我国鸡蛋价格又开始上涨，主要因为餐饮行业的恢复营业，各行业也开展了稳定生产，销区外来务工人口增加，刺激了鸡蛋消费需求。
综合来看，全国鸡蛋供需结构在7月份已逐步有效改善，价格将延续往年波动回升的规律。
