一、蜂蜜定义
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的，从定义上看真蜂蜜有两个必要的前提条件，其一是真蜂蜜必须是蜜蜂采集植物花蜜酿制的，其二是真蜂蜜必须完全由蜜蜂酿制成熟并封盖，两个条件缺少任何一个都可算作是假蜂蜜，例如未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜严格说来也是假蜂蜜。
二、真假论述
淘宝上肯定能买到真蜂蜜，但也更容易买到假蜂蜜，事实上真正的蜂蜜很少能买到网上，原因是主要有以下四点，其一是真蜂蜜的产量很低，其二是网店对蜂农来说仍很陌生，其三是蜂农不知道怎么经营网店，其四是蜂农没有必要到网上卖蜂蜜，其五是真蜂蜜在网上反而很难销售出去。
三、鉴别技巧
蜂蜜作假可谓是无所不用其极，尤其在网上买蜂蜜单凭几张图片很难能鉴别出真假，首先绝不能轻信商家的鼓吹的拉丝或纸巾不渗透等伎俩，实际上拉丝或不渗透根本就不能作为蜂蜜真假的鉴别依据，其次不要轻信商家的赌咒发誓等噱头，在利益面前商家的赌咒发誓往往显得微不足道。
四、选购方法
在淘宝上买蜂蜜要从重点考虑以下几个方面，其一是不要贪图便宜而购买十几元甚至几元一斤的蜂蜜，其二是店铺的经营时间越长则相对越有保障，其三是多看看已购买者的评论尤其是差评，其四是要避免掉入不法分子的“悲情营销”陷阱中，其五是不要轻信商家的赌咒、发誓等噱头。
五、注意事项
1、蜂蜜的价格往往都不便宜，尤其是中蜂酿的土蜂蜜更是在百元以上，十几元甚至几元想要买到真蜂蜜完全就是自欺欺人。
2、蜂蜜是指完全由蜜蜂酿成熟的封盖蜜，这一点要区别未成熟蜜经人工浓缩而成的浓缩蜜，严格说来浓缩蜜也算是假蜂蜜。
3、蜂蜜的生产成本高且产量有限，而假蜂蜜则完全没有成本和产量上的限制，这也是假蜂蜜往往比真蜂蜜廉价的主要原因。
