牛蒡是生活中常见的保健食材，也是一种功效出色的中药材，它素有东洋参之称，但这种食材与真正的东洋参之间是有很多区别的，想了解东洋参和牛蒡之间的区别，可以和小编一起去看看。
1、外观区别
牛蒡和东洋参在外观是有明显区别的，牛蒡是一种外观细长的存在，而且他很少有须根，只是表皮颜色比平时人们吃的山药要深一些，而东洋参则是人生的一种，这种植物的根是有大量虚根存在的，而且它是一种短而粗的植物根。
2、营养价值
牛蒡和东洋参在营养价值上也有明显区别，虽然他们都是具有滋补功效的保健食材，但牛蒡中植物蛋白的含量比较高，而东洋参则含有大量的多糖和皂苷，这些营养使牛蒡中含量比较低的存在，这是两者之间最重要的区别。
3、抗癌能力
牛蒡和东洋参在抗癌能力上也有明显区别，它们两者都具有明显的抗癌作用，但牛蒡的抗癌功效要比东洋参略差一些，因为东阳三中含有的人参多糖和人参皂苷都是重要的抗癌成分，他们既能阻止人体内癌细胞再生，能防止人体内致癌物质生成，同时它还能促进人体内抗体产生，能让人体自身抗癌能力明显提高。
4、吃法区别
牛蒡和东洋参在吃法上也有一些不同，然后都能用来煎汤服用，而牛蒡在日常生活中还能制成牛蒡茶供人们泡水喝。而东洋参除了可以煎汤以外，还可以用来煲汤喝更可以切片以后直接含服用，它的食用方法比较多变，而且食用功效也比牛蒡更加出色。
看过上面的介绍以后，大家明白牛蒡与东洋参之间的区别，会知道两者之间的不同，以后再需要服用它们时能做出正确选择，也会让它们发挥更好的养生功效。
