牛是一种多用途的家畜，既能使役，又可供肉用和乳用，经济价值很高，现在养牛已经成为很多农村地区的致富项目了。养牛第一步就是选种，下面给大家介绍牛科学选种方法，助大家选到优质好牛。
一、公牛
1、外貌
要看其体形结构是否匀称，外形及毛色是否符合品种要求，雄性特征是否突出，有没有明显的外貌缺陷。种公牛的外貌等级不得低于一级，种子公牛要求特级。
2、系谱
种公牛的父、母必须要求是良种登记牛。若系谱中父系或母系双方出现共同祖先，还应进一步分析近亲程度。凡在系谱中，母亲的生产力大大超过全群的平均数，父系又经后裔鉴定证明是优良的，或者父亲的姐妹是高产的，这样的系谱应予以高度的注意。
3、旁系
在选择后备公牛时，除审查本身外貌和系谱外，可分析其半同胞的泌乳性能，借以判断从父母接受遗传性的好坏。旁系亲属与公牛的关系越近，它们的各种表型资料对选择的参考价值越大。
4、后裔
被测公牛系谱必须三代清楚，并按系谱指数的大小结合公牛本身的条件进行选择。体质健壮，外貌结构匀称，无明显缺陷;经检验无任何疾病;在16 ～ 18 月龄采精，精液品质符合国家标准要求。
二、牛犊
1、动作
牛属于群居动物，而且怕人，尤其是小牛犊子天生活波爱动。当我们走近牛群时，牛一般都是迅速起身离开，而病牛一般都是落后于牛群。
2、毛色
健康的小牛犊子脊背处的毛色都是整洁、光滑有弹性的，反之小牛犊子的背部都是粗糙无光泽的。
3、眼神
健康的小牛犊子的眼睛是有神色的且灵动，而病牛的眼睛无神严重的可能眼神涣散。
4、排泄物
健壮的小牛犊子粪便是干燥且呈球状，就算喂精饲料粪便也是呈形状的且没有异味。尿液呈透明或者略黄色。病牛的粪便发稀或者发硬，尿液黄色较重且有异味，严重的会带有少量的血渍。
5、舌头
健壮的小牛犊子舌头呈粉红色且有光泽，转动灵活，舌苔正常且无口臭,而病牛舌苔发白，舌头不灵活，而且带有口臭。
6、牛耳
健康的小牛犊子耳朵灵活且耳根处微热，病牛反之耳朵松动下垂且耳根处发烫或者发凉。
以上就是关于公牛和牛犊选种介绍了，选到优质的公牛和牛犊，就是养牛成功的第一步，因此养殖户们不可马虎对待，一定要做好选种工作。
