作为常见的配菜和中国人常吃的蔬菜之一，芹菜在我国的的种植很广泛。那芹菜什么时候种植？可以加工吗？技术有哪些？
一、芹菜什么时候种植？
芹菜最适春秋两季栽培，而以秋栽为主，因幼苗对不良环境有一定的适应能力，故播种期不严格，只要能避过先期抽薹，并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质。
1.春栽
春栽选用抽薹迟的品种。12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内，如采用电热线育苗，播种期可推迟15-20天。在3月下旬至4月上旬定植。
2.秋栽
秋栽于6月下旬至8月旬播种。等幼苗长到7-8片真叶时方可定植。
二、芹菜可以加工吗？技术有哪些？
芹菜是可以加工的。详细技术如下：
1.假植贮藏
将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。
2.冻藏
在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒，直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通；在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内。窖底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1~-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。
3.气调冷藏
将带3cm短根的芹菜捆成小把，先在窖内-1--2℃条件下预冷一两天后装入塑料袋，每袋开通风孔，调节袋内气体。然后入窖贮藏，保持窖温±0.5℃，空气相对湿度95%左右。
三、芹菜种植技术有哪些？
1.选种催芽
尽量选择高产、抗病以及抗虫性能强，也要注意品种的更新换代，要在播种前进行杂质的筛选，以此来提升种子的纯净度，筛选过后还应该在晾晒1d左右，进行去潮晒干。用种量1.125-1.5kg/hm2。播种前7d开始催芽。催芽前先用10%盐水浸泡10分钟。
2.整地施肥
在肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土上先杂物，然后在畦面撒施充分腐熟的有机肥、过磷酸、硫酸钾等作为基肥。
3.适时定植
温室定植期为3月中下旬，大棚定植期为4月中下旬。定植前1天将苗床适量灌水，第2天带根带土起苗，淘汰病虫危害苗和弱苗，并将大小苗分别定植。
4.田间管理
芹菜需经常浇水，保持土壤湿润，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30天和15天左右对叶面各喷施1次赤霉素。另外，要注意软腐病、斑点病、蚜虫等病虫害的侵袭，除了要提前预防外，更要早发现早治疗。
