猪肉价格自去年下半年起持续疯涨，我国农业部门为加快降低猪肉价格的回落，向全国农业市场投放大量的冻猪肉，在接近年底时间内全国出现明显的猪肉价格回落现象，但还需要一个时间的稳定。但随着疫情的爆发，我国农产品价格又出现小幅度的增长，猪肉价格到目前又在原来上涨的基础上提升了30%。
目前我国北方多个省份，普通五花肉价格在35～38元/斤，而排骨价格却一直稳定在了45元/斤左右，这样的价格已经和当地的牛肉价格齐平。而随着生猪产能的恢复，至少要到今年下半年价格才有望回落。受到疫情的影响，城乡来往受到限制，这也不利用猪肉的补给，导致猪肉供应的告急，市场价格自然提升。
自疫情爆发，我国各行业纷纷采取延缓复工举措，上减少了大面积人群密集，很好地控制了疫情的进一步扩张。由于各行业纷纷复工，生猪加工企业也已经恢复了正常的工作，这加快了猪肉的上市补给，市场供应量充足，猪肉的价格自然也将迎来快速回落迹象。
目前的情况是一边疫情防控关键时期，屠宰企业按照相关规定延起复工，今年2月10日复工，而这期间对于我国南方猪肉主销区来说，整体对于猪肉的需求比较大。特别广东地区比较依赖外省调入供应满足，未来一段时间来看价格依然是居高不下。根据猪价系统显示，今日全国外三元生猪均价为37.09元/公斤，价格比昨日上涨了0.81元/公斤，比上周上涨了0.12元/公斤。其中今日广东地区猪价达到42.91元/公斤，价格再度刷新。
为了加快猪肉供应，现在我国各省生猪养殖产业加快养殖及宰杀工作。对于生猪养殖舍，屠宰处理车间的消毒防疫工作也需要高度关注。随着不久疫情的解封，很多的养殖户开始大量出售生猪，而短期的猪肉供应大增将迫使价格出现小幅度回落。
