小龙虾近几年成为餐桌上的新宠，过去对于小龙虾的适宜食用季节都是夏季，为了进一步发展小龙虾养殖产业，下年小龙虾反季养殖成为重要农业经济活动。
据了解，江苏省盐都区尚庄镇提河龙虾养殖合作社的小龙虾即将大规模上市。据介绍，目前当地小龙虾养殖合作社总占地共200多亩，一期投入100亩左右，总共是45个大棚，每个大棚里面有8个水箱，一个水箱里面养殖户投放苗在5000尾左右。
在养殖户的精心养殖，现在反季小龙虾的产量与品质都得到一定程度的提升。为了让小龙虾有效增产，该合作社建起了养殖大棚，保证大棚内的恒温、恒湿，让反季小龙虾也能正常生长。大棚养殖温度一般是在15到20度之间，它是最好的，小龙虾在这个温度，它适应生长。同时养殖户引进了丰富的饵料，为小龙虾的成长提供了优越的生活环境。养龙虾主要是养水，养水主要是养草，草起净化水质作用，最好用的是伊乐藻，水花生也有，而且还要给小龙虾蜕壳、藏身的地方。
科学的养殖技术，让养殖户在冬季也能开展小龙虾产业经济，以往到了冬季，龙虾难以养殖，市场上也很少有龙虾销售。可如今通过大棚养虾，不仅实现了反季节上市，还进一步提高了产出效益。养殖周期从投苗开始，养殖周期2个月左右，在年底大规模要上市，但是据介绍，由于反季龙虾的养殖难度，成虾价格要比夏天的价格要翻到5到6倍。
江苏省盐都区尚庄镇为了提升当地农民的农业收入，在技术专家的协助下当地养殖户成功探索出冬季小龙虾养殖技术，通过示范引领，带动家乡群众增收致富。按照目前的发展势头，明年一年可出4次成品虾，收入十分可观。
