越冬大蒜在北方市场尤为受市场的欢迎，想要有效提高大蒜产量，科学的种植技术十分重要。
大蒜本身在市场需求上就十分活跃，但近几年的市场价格极为不稳定，这也让种植户增添了几分恐慌。想要有效稳定大蒜市场，标准化的生产模式意义重大。种植户在种植生产中避免出现大范围扩种，或者减产就可以有效稳定价格。
大蒜本身的经济价值很高，是一种百合科葱葱属植物，大蒜的幼苗、蒜头、蒜苔等都可以供人食用，并且含有很多的微量元素，比如维生素、无机盐、糖类等等。同时，大蒜还有一定的杀菌功效，在提高人体免疫方面具有一定的贡献。而大蒜除了供应人们日常食用之外，在食品加工业、医药业、化工业等等领域都有很大的应用范围，因此种植出优质的大蒜可以为种植户带来理想的经济效益。想要进一步提高农产，正确的种植技术尤为重要。
大蒜的根为弦须根，无主根，主要根群分布在10-25厘米的土层中，属浅根性，根毛少，吸水力弱，喜湿、喜肥、不耐旱，适宜于土壤肥沃，疏松透气、 保水、 保肥力强，排灌水方便，中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。播种前要进行选种、选瓣。选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。每百瓣重在500左右。 为防病害发生，播种前可每100千克种瓣，用77%多宁可湿性分散粒剂150克 天达2116(浸拌种专用型)50克，兑水800克的药液，均匀喷洒，或用96%天达恶霉灵3000倍液 天达2116(浸拌种专用型)300倍液浸种30分钟，晾后播种。
在种植越冬大蒜的时候，还需要注意对其温度与湿度的把控，覆盖地膜成为重要的保护措施。同时正确的施肥方式也可以有效减缓叶片衰老速率，促进蒜头膨大，提高蒜头产量。
