土豆是最为家常的食材是餐桌比较常见的美食，从欧洲传入中国的历史悠久，食用方式繁多，既能做食材也能做主食，还能做小吃。想要提高土豆的产量，掌握正确的种植技术非常重要。
土豆属于块茎类作物，和其它很多植物一样，也是可以通过开花结果来繁衍后代的，土豆一般在发芽后一到两个月左右开花。土豆开花、结果、再到果实成熟，整个过程势必要消耗大量的养分，而土豆的开花期，也是土豆块茎的膨大期，如果任由土豆开花结果，则土豆要将很大一部分养分分给果实和种子的生长，块茎的膨大就会受到抑制，所结出来的块茎无法长大，产量受到抑制。
想要土豆有效增产，摘花技术成为重要环节。另外，土豆不摘花也容易造成徒长，土豆开花结果需要大量的养分，在抑制块茎增长的同时，还会促进枝叶的生长、徒长，以吸收更多的养分供应果实的生长，而块茎的膨大则会进一步受到抑制。
土豆在种植过程中，施肥培土也十分重要。在土豆膨大期进行培土追肥，有利于块茎的膨大，在现蕾初期就可以进行培土，培土要注意和追肥相结合，主要以氮肥为主，配合钾肥一起施用，需要注意的是，只有在现蕾初期第一次培土时可以施用氮肥，因为此时的土豆枝叶生长还不是十分茂盛，在此次以后千万不能追施氮肥，氮肥可以促进枝叶的生长，在后期施用氮肥有可能造成徒长现象的发生，不利于块茎膨大。
土豆的花期对水分非常的敏感，水分过大不利于植株的生长，而过于干旱则会影响到块茎的膨大，所以要注意观察土壤的湿度，干旱及时浇水，如果遇到连续的阴雨天则要及时的排水。
科学的种植技术有利于提高土豆农产，促进土豆农业经济大幅度提升。
