洋芋,即马铃薯,作为定西市的主要农产品之一,不仅是定西人餐桌上不可或缺的美食,也是当地的主要产业之一,为定西人脱贫致富奔小康发挥了重要作用。
日前,2019中国·定西马铃薯大会在定西举行。大会由农业农村部和甘肃省人民政府共同主办,甘肃省农业农村厅和定西市人民政府承办,自2008年以来已经在定西连续举办了十一届。今年的大会内容丰富,通过百味宴、主食产品展示、产销对接、鲜薯发送、专业论坛等一系列活动,向世人展示了定西人对洋芋的喜爱和自豪,讲述了定西人如何把一颗“救命薯”变成“小康薯”的故事。
百变洋芋,是美食也是文化
马铃薯营养丰富,素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉,既可作为蔬菜,也可作为粮食。
洋芋凤尾酥、洋芋赛螃蟹、洋芋汉堡、洋芋薯格……造型美丽多样,摆盘精致多彩,吸引着海内外参会者驻足流连。最令人惊叹的还要数一个文房四宝的造型,粗大的毛笔笔尖正是用洋芋泥捏成,造型创意令参会者啧啧称奇。
“今年的洋芋百味宴,是在去年研发推出108道将军宴基础上,新推出的70道华诞宴。”定西市安定区委副书记、区长祁永和介绍,定西市借助国家马铃薯主食化战略的东风,坚持品种、品质、品牌“三品”统一,全方位开发马铃薯主食化、鲜食化产品,通过炒、炸、焖、烤、炖、煮、蒸等多种烹饪手法,研发推出了融“色、香、味、形、美”于一体的系列菜品和特色小吃,打造富有地方特色、符合大众口味、高中低档搭配、男女老少皆宜的“马铃薯全宴”。
点、描、勾、划,一朵洋芋花跃然纸上。为庆祝此次马铃薯大会的举办,定西美术馆8位书画作家现场创作,一幅具有陇中特色的书画作品《土豆赋》就此诞生:“豆胸有大德,虽刀山火海、烹煮油炸,不移其志。”
这幅《土豆赋》是定西洋芋文化的一个缩影。定西人不仅爱吃洋芋,还形成了独特的洋芋文化,以洋芋生产或收获为主题的摄影作品、绘画、诗作在大会现场随处可见。而这些书画作品,不仅描绘了定西洋芋的勃勃生机,同样描绘出了定西人民艰苦奋斗、追求幸福的不屈精神。
致富洋芋,从“温饱薯”变“小康薯”
“发车!”伴随震耳欲聋的礼炮声,50辆满载1000多吨定西马铃薯的鲜薯专车组成一条浩荡长龙,徐徐驶出定西安定区国家级马铃薯批发市场,向北京、上海、成都等城市进发,标志着今年定西马铃薯销售正式拉开大幕。
“去年一季收了400多吨洋芋,加上出售自制的洋芋粉条,一年下来大概能赚10多万吧。”50多岁的支阿姨和爱人原来一直种洋芋,2015年入驻了批发市场成为购销商户。她告诉记者,20多年前,种洋芋就是为了吃饱肚子,现在洋芋成了大家的“小康薯”。
定西人对洋芋的感情,是在艰苦岁月中建立起来的。
“陇中苦瘠甲于天下”。定西市位于甘肃中部,长期干旱缺水、自然灾害多发,严重制约了农业发展。在恶劣的自然条件下,与其他作物相比,马铃薯最易成活,且营养丰富,能够快速满足人们的口腹之需,因此一度成为当地人度荒充饥的“救命粮”。
1996年,定西政府部门组织实施了“洋芋工程”,将扩大马铃薯种植面积列为农村工作的重点。2008年,定西开始打造“中国薯都”,当地马铃薯产业开始步入科学化布局、集约化种植、标准化生产、精深化加工的新阶段。如今,定西市马铃薯种植面积常年稳定在300万亩左右、产量超过500万吨,分别位列全国地级市第二位和第一位。现有马铃薯主食生产企业15家、生产线22条,产能已达到13万吨,其中全粉产能2万吨。培育出了蓝天淀粉、爱兰薯业等一批万吨以上马铃薯加工龙头企业,马铃薯全粉、变性淀粉、膨化食品等销往全国各地。
科技助力,定西洋芋正走向世界
“我们所采用的雾培无基质栽培高产技术,实现了增加产量、减少浪费、保护环境的多重效益。”在位于定西安定区香泉镇的定西马铃薯研究所温室大棚里,董事长李进福一边走,一边用中英双语为前来参观的中外嘉宾介绍。
根据李进福的介绍,这些鸽子蛋般大的“小洋芋”,并非食用土豆,它的学名为马铃薯微型种薯,专门用于繁殖高质量的马铃薯“后代”。
“这里的微型种薯生产技术已经达到国际先进水平。”比利时瓦隆农业研究中心马铃薯研究所所长让·路易斯是一位微型薯种薯专家,他告诉记者,要像这样大批量、高质量地生产微型种薯,在欧洲也很难实现,而这家企业用椰糠代替蛭石,并设计出了实用的微型薯种薯分拣设备,令他非常惊艳。
事实上,早在2009年,李进福的“小洋芋”就已经打进了国际市场,“飞”往沙特阿拉伯,在那里“孕育”出更多的“子孙后代”。10年砥砺,该公司已累计向7个国家和地区出口了微型种薯上千万粒。
生产种薯的还不止李进福一家企业。目前,定西市共有种薯生产企业32家,年产脱毒种薯200万吨以上、微型薯种薯12亿粒以上,脱毒种薯和微型薯种薯不仅销往国内四川、贵州、河北、内蒙古等10多个省区,还出口到了土耳其、埃及、俄罗斯等国家。
“定西马铃薯产业的快速发展离不开科学技术的创新和推广。”唐晓明说,此次马铃薯大会期间,还同期举办了第四届中欧马铃薯论坛,就是为了交流互鉴,引才引智,“为我们推动马铃薯产业发展出谋划策、提供借鉴,帮助定西进一步把马铃薯产业做大做强,不断走出国门、走向世界。”