随着国民经济不断发展，我国都市人生活水平日益提升，对于饮食不再满足于建国初期的温饱要求， 现代人我国居民普遍追求健康饮食，对于乡村野菜的十分喜爱。
刺嫩芽就是十分符合时下健康饮食背景的其中一种绿色蔬菜。据了解，刺嫩芽又名刺老鸦、刺萝卜、龙芽楤，为五加科楤木属木本植物。原产我国，主要分布在我国东北地区及朝鲜、日本和俄罗斯西伯利亚地区。
刺嫩芽本身具备十分高的营养价值，含有人参素，具有强身健体，调解神经，祛风除邪和延年益寿之功效。龙芽楤木的树皮有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、胃肠病，尤其对胃癌有特效。药用价值非常高，使得刺嫩芽的商业价值其在市场地位居高不下。
据了解，新鲜的刺嫩芽具有一种特殊的香气，营养丰富，是一种味美可口的蔬菜，素有“山菜之王”的美称。嫩芽质地脆嫩，风味特异，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质0.56克，脂肪0.34克，还原糖1.44克，有机酸0.68克，此外还富含多种维生素、矿物质，其各种氨基酸含量远比蔬菜和其他谷物高，是城乡人民喜食的山野菜。
刺嫩芽不仅有非常高的药用价值，在种植过程方法上也十分特别。刺嫩芽种子要用40℃温水浸泡24小时后捞出，拌入沙子，放在8℃左右的地方，经30天后，温度再上升13℃左右。并且在处理过程中，经常保持沙子湿润，每隔7天左右翻1次。裂口率达到1/3时即可播种。
由于刺嫩芽喜温暖环境，播种育苗的苗床如土质疏松湿润，又面向阳光，则出苗比较整齐，出苗后注意浇水、除草和加强追肥管理，当年株高能达20厘米以上。再培育1年即可移栽。
提高农业经济的最佳方式，除了学习先进的种植技术，关注农产市场行情就更为重要。
