肉质鲜美的石斑鱼一直是餐桌上的宠儿，它的价格也是不容小觑的，野生的石斑鱼可以卖到几百元一斤，当然人工养殖的就很便宜，但也要在二十几块一斤到四十几一斤不等。石斑鱼市场前景也非常可观，那么石斑鱼养殖有需要注意什么呢?
石斑鱼具有丰富的营养价值，是高蛋白低脂肪的代表性食材，而且它含有的少量脂肪还是不饱和脂肪酸，平时人们食用石斑鱼能吸收丰富蛋白质，而且能促进身体内脂肪的分解与代谢，还能吸收丰富的氨基酸，对维持人体正常机能有很大好处。这就十分符合现代人健康饮食的需求，那么在养殖过程中就更需要保证健康的养殖方式，让石斑鱼更健康的生长。
一般石斑鱼的养殖方式有两种，有网箱养殖和池塘养殖两种，其中以池塘养殖为主。在池塘养殖中，池塘可以选在低垦区、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建。池底最要选用砂质或者半砂质建设，还要保障周围海区水质无污染，透明度高，保证肉质健康。
在养殖时，还要保证定期进行浴池清洁，在鱼池经过暴晒、清淤处理后，最好在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应石斑鱼喜钻洞的习性。
如果想要降低生产成本，打造生态养殖产业，可以在养殖石斑鱼的鱼池中投入白虾自繁自养或罗非鱼夏花鱼种混养，石斑鱼的残饵和粪便作为白虾和罗非鱼的饵料，而白虾和罗非鱼是石斑鱼的优质饵料，使鱼塘生态取得平衡。这也对养殖环境起到净化的作用。
还有一点值得注意，石斑鱼对温度要求很高，最好是在寒流未临前完成收捕，对少数未达商品规格的石斑鱼应作越冬处理，以避免不必要的损失出现。
以上就是石斑鱼的养殖技巧，石斑鱼的营养价值非常高，市场前景很客观，利用科学的养殖方式并发展其养殖产业，可以轻松创造养殖财富。
