现代人都追求健康绿色的饮食习惯，很多过去当做杂草甚至是用来喂牲畜用的野草，现在却成了现代饮食的健康食品，甚至因为其本身具有的药用价值，而成为农村主要的经济农作物。
这其中，就有一种现在餐桌上常见的菜，荠菜。这种菜过去就是用来喂猪的野菜，现在很多将它用作馅料，包成包子，或者凉拌吃。它本身和脾、利水、止血、明目的功效，非常适合现代都市人食用。再加上，它的根部食用价值也很高，藤蔓也是上好的美食。这种病红薯藤的食用方式多样，可以用它来清炒或是炒肉，夏天的时候凉拌吃还能够和脾、利水、止血、明目等功效，值得重视。
在种植荠菜的时候一定要小心，因为它的种子非常小，在整理耕地的时候需要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。在进行撒播的过程时，需要均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。
种植过程中值得注意的是，荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。
农村很多具有药用价值的野菜，在食用价值方面也有一定价值，要想发展更多农业经济就需要我们善于发展身边这些隐藏的商机。
