番茄作为一种常见的家常食材，经常出现在百姓的餐桌上。番茄既可以当做食材配料，也可以当做水果食用。
据了解，番茄对人体十分健康，具有清热解毒、利尿排便、助消化的作用。苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪物质，吃油腻的食物，吃西红柿不仅有助于消化，还可以防止消化不良，还有便于排便的功效，因此很多爱美的女孩子也将西红柿作为其减肥的主要食物。在南方，西红柿也可以切片处理，用来煮成茶饮，具有清热防暑的功能。不仅如此，在农业种植环节，番茄对于其他农作物生长来说，可以极大减少土壤使用，将其他蔬菜与其一同种植，可以起到提高土壤利用率的作用。
之所以能够将青菜与番茄套种，还要得益于番茄的种植方法。在种植番茄之前需要经过严格的挑选，要精选优质品种，适宜栽培中熟品种。同时选择肥沃疏松的砂土，每亩基地分解肥料1500公斤，分解饼肥60公斤，复混肥50公斤。边境线宽2米，每条边境线2个组合，每条组合春季种植番茄2行，平均每亩种植50 cm, 38 cm, 3500株。再等到3月份进行薄膜保温育苗，等到5月下旬才能进行播种。要想提高番茄产量，提高其病虫害预防，要在花期就将药物浸在花中。坐果后，每亩施用分解稀水粪800公斤，配以适量“膨化肥”。在花期开始时，树要立起来(1.2米高)，并绑上藤蔓。合理调整植株，修剪(疏花疏果，摘心，顶部花序以上留2-3片叶子至顶部)，去除老叶，集中营养，促进早熟，提高品质。
而青菜套种也就是选择在这个时候，选择优质青菜品种，在西红柿播种后，立即行间套种，坚持水土保持播种，浅播轻拍，保水育苗，生长期注重肥料和水分管理，肥水小，轻浇水，勤浇水。
番茄套种青菜的方法就是这些，这种方式大大提高了农业生产中对于土壤的使用率，提高农业生产产值。
