现在红薯已经陆续开始收获了，但是种植红薯的农户们都知道，红薯生长时间的长短会受到多种因素的影响，品种、种植时间、光照、热量等都会影响到红薯生长时间的长短。而且由于红薯是生长在地底下的，块茎并没有明显的成熟期，因此也无法准确判断红薯的收获标准。那么红薯什么时候采收最佳?都有哪些成熟标志?
一、红薯什么时候采收最佳?
首先从薯块生长的特点来看，夏季种植的红薯，一般在9月下旬至10月上旬薯块中淀粉积累会达到顶点，鲜薯产量会达到95%。10月中旬至10月下旬时产量虽然会有增加，但是晒干率却有所下降。因此，红薯一般正常的收获期应在10月初至10月中旬，这个时期气温尚高，晒干快，干质好，是加工成淀粉用的最好收获期。
收获过早，缩短了薯块膨大期，薯块积累养分的时间缩短，薯块的出干率低，产量也低。收获过迟，因低温的影响，薯块内的淀粉发生水解作用，转化为糖和水分，使薯块淀粉含量减少，也降低了薯块的出干率，而且红薯不长，薯块易受冷害，不利于加工与贮藏。但由于轮作倒茬、晒干制粉、食用、留种等不同需求又要求不同的收获时间，因而甘薯收获期应分别对待。
二、红薯收获期的标志都有哪些?
1、气温
我们经常听老人说霜降时节是采挖红薯的最佳时间，霜降时节大部分地区的平均气温已经降至15度左右，这个时候红薯薯块已经停止继续膨大了。如果不及时将红薯挖出，等到平均气温下降至10度以下之后，地下的红薯就会出现冻害、腐烂等问题。
2、红薯的地上茎蔓的生长状况
红薯的地上茎蔓开始出现大量的枯萎、发黄等情况的时候，就可以考虑将红薯挖出来了。因为此时红薯的地下茎块已经不再继续膨大了，继续埋在地下已经没有什么必要了。
3、观察土壤状况
观察土壤状况不是判断红薯是否成熟的必要条件，但观察好土壤情况对采挖红薯的工作的进行很有必要。当土壤水分过高的时候，土壤黏度增加，影响红薯的采挖，且红薯的薯块含水量过高，不便于红薯后期储存。其次如果土壤过于干旱也是不利于采挖的，土壤过于干旱会造成红薯后期膨大受到影响，会造成红薯开裂等影响红薯的品种，并且土壤过干也不利于红薯采挖工作的进行。
4、红薯的使用情况
红薯有食用型红薯也有淀粉用红薯。做淀粉使用的红薯可以选择在十月中旬前后采挖，这个时间红薯膨大效果最好，产量最高。如果是食用型红薯，采挖时间根据市场情况和天气等多方因素来定，想要及早上市的话，可以适当早收。如果是留种用的红薯，收获时间必须在霜降前进行，避免红薯出现冻害。
以上就是红薯的最佳采收时间及成熟标志，采收时应选择皮色鲜艳，表皮光滑无霉、无黑斑的红薯。另外，农户们要注意天气变化，注意红薯的防冻、防雨，边收边贮，不要在地里过夜。
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