根据农业农村部监测，8月26日-8月30日，华北地区猪肉周均价为每公斤34.16元，环比涨9.8%，同比涨88.0%。“受东北等地区猪肉价格明显上涨影响，北京地区经销商采购成本提升，加之生猪供应量锐减，共同带动猪肉价格上涨。”农业农村部信息中心相关负责人介绍，全国范围来看，生猪存栏量偏低，且体重偏小，规模养殖场和养殖户看涨后市而压栏惜售，供应量连续大幅下滑，导致生猪价格连续大幅上涨，支撑猪肉价格大幅上涨。
随着猪肉价格的不断攀升，猪肉的市场需求量大幅度下降。据农业农村部畜牧兽医局有关负责人介绍，1到6月集贸市场猪肉消费量同比下降12%。虽然下半年进入消费旺季，但猪肉价格上涨也会对消费产生进一步抑制，预计全年猪肉需求量减少约10%。
为了快速调控猪肉价格，政府出台一系列增产政策，鼓励用户扩大养殖数量。相关人士指出，针对猪肉价格高涨的情况，从中央到地方正密集出台一系列措施，有望稳定生猪生产、保障猪肉供应。据统计，通过政策扶持，近8个月生猪供应量涨幅翻了一倍。持此之外，在此背景下，相关部门有必要做好信息沟通，消除市场恐慌情绪，严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为。
为了更好地下调猪肉价格，对于非洲猪肉瘟疫的防控也十分重要。动物防疫部门协助养殖户，做好生猪防疫工作，严查瘟猪，病猪，第一时间防治疫情。此外，发改委指导各地落实价格补贴联动机制，向困难群众发放价格临时补贴。商务部鼓励扩大猪肉进口，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉。
