芦笋是营养价值很高的蔬菜，很多人都喜欢吃。最主要的是芦笋是一种懒人菜，种植简单，管理方便，种植一年可以收益十年，最重要市场售价还高。但尽管芦笋是简单易种植的蔬菜，我们在种植时还是要注意生长环境要求。
芦笋的营养价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，在西方是十大名菜，是高档名贵的蔬菜。芦笋含硒量远远高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
目前，芦笋属于一种比较稀缺的蔬菜，所以售价也一直比较贵，全年平均价格在6到8元左右，贵的时候售价能高达二十几元一斤，比如最近在西安的农贸市场，芦笋就卖到了17元/斤。
芦笋种植环境要求
1、温度
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带到亚热带都能栽培，当然了芦笋最适于在四季分明、气候宜人的温带栽培。
2、土壤
芦笋对土壤的要求也并不高，对土壤酸碱度的适应性较强，能耐轻度盐碱，所以，全国多数地区都能种植。不过，芦笋适合种植在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上。
3、水源
由于芦笋的叶子比较小，蒸腾量也小，并且根系发达，所以比较耐旱。另外，芦笋极不耐涝，积水会导致根腐而死亡，所以南方地区种植时需要注意排水。
芦笋是一种懒人蔬菜，最特别的是它和韭菜相似，采收过后还能继续生长，开始的一两年芦笋产量较少，第四、五年时便会进入盛产期，结出芦笋多到吃不完。但注意收割时不要一次割掉太多，要保证每颗留下一到两个茎杆，用来后面再生。
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