日前，粳米期货合约获中国证监会批准，将于8月16日在大连商品交易所上市。业界对这一期货品种有着怎样的期待、粳米期货上市后将如何发挥功能、又将对粳米产业产生怎样的影响?带着这些问题，记者走访了黑龙江粳米主产区的部分贸易、加工企业。
“稻强米弱”，供给过剩，企业避险需求强烈
据了解，2018年，我国粳米产量约为4700万吨，占全球粳米产量的68%。按平均价4300元/吨计算，我国粳米市场规模超过2000亿元。
市场规模大，但行业发展状况并不乐观，一个突出的表现就是大米加工企业经营困难。业内人士表示，“稻强米弱”的格局加上水电、人工成本逐年上升，导致粳米企业利润长期偏低，目前企业加工利润为80元-100元/吨，净利润率为2%-3%左右。
北大荒米业曾是亚洲最大的米业公司，然而近年来也不得不对一些难以为继的小厂进行拆解。现在北大荒米业拥有12个加工厂，年加工能力150万吨。“我们这两年很艰难，主要是来自‘稻强米弱’的压力导致生产加工不赚钱，同时还要支撑十几个加工厂的运营。”北大荒米业集团有限公司副总经理孙鹏说道。小米厂加工一吨稻谷能赚六七十块钱，但对他们这样的大企业来说，加工就是亏本买卖。然而厂子需要运转，渠道和市场也要维持，因此又不得不继续生产。
“我们的利润实际上都是省出来的，算账都算到骨头里去了。”黑龙江春华秋实粮油有限公司执行董事兼总经理那立新解释说，他们把加工后的大米放在仓里，拉货车来了现打包上车，一吨能省10块钱的包装费;选择晚间生产，一吨能省20块钱的电费;自动化卸车，一吨能省3块钱的装卸费。
省钱的账企业能算得出来，但市场的“账”不仅很伤脑筋，而且往往“算”不出来。眼下，孙鹏手里就有一批“烫手”的粳米。“以往年经验看，受粮食供应阶段性偏紧影响，长粒水稻在每年的这个时候价格会有所上涨，所以去年我们就在泰来和肇源分别存了点长粒水稻。没有想到的是，今年长粒水稻价格不但没上涨，反而下跌了，以至于如何处理这些水稻成了我们现在面临的压力。”
为粳米价格波动伤神的不止孙鹏一家。由于供给过剩，近年来粳米价格波动呈逐年加大之势。以黑龙江省建三江地区近三年粳米出厂价为例，最低价为3240元/吨，最高价为4500元/吨，价格波动幅度达39%。对于加工利润微薄甚至亏损的粳米加工企业来说，这一价格波动带来的经营风险显然是难以承受的。
益海(佳木斯)粮油工业有限公司总经理张慧卓介绍，价格波动风险主要来自两块：一块是原料采购占用大量资金。他们的粳米采购通常是一季收全年，资金占用量巨大，后市价格变化加剧了成本控制的难度;另一块是成品销售。他们跟很多大经销商、大客户的订单往往是锁定了全年的价格，但是由于未来影响价格的因素太多，很难在现在做出清晰的判断。
张慧卓表示，大豆、玉米、小麦从原料到产品都有比较丰富的期货品种作支撑，但在水稻方面，只有水稻、粳稻、中晚籼这几个原料端的期货品种，缺少涉及产品端的期货品种。而大米无论从加工还是流通来看，从业者和加工流通量都是非常巨大的，“我们非常期盼粳米期货的上市。”
满足需求，顺应大势，引领结构调整和行业变革
粳米加工上游联系着粳稻种植户，下游联系着众多的贸易商和终端消费者，涉及面较广。业内人士认为，上市粳米期货，不仅是产业发展现实需求，也是粮食价格机制改革、稻米行业发展的大势所趋。
多年来，大连商品交易所持续跟踪稻米现货市场情况，对国内外大米期货合约和制度进行研究。从现货市场的贸易流通来看，粳米占稻米市场的近80%，具有广泛的市场需求。同时，大连商品交易所上市粳米期货在标的选择上与国内外期货市场普遍做法保持了一致。未来，粳稻期货不仅可为农户在销售稻谷和米厂采购稻谷环节提供避险工具，同时还可提高米厂销售大米和消费客户采购环节的抗风险能力。不仅如此，上市粳米期货还可与现有的粳稻期货形成合力，有利于构建更加完善的产业链避险体系。
运用期货工具管理风险是大米加工企业现在迫切的需求。张慧卓说，企业可以通过粳米期货的价格发现功能判断未来市场价格走势，从而更准确地建立原料头寸，敲定销售订单。孙鹏则期望通过套期保值或者基差贸易，获得稳定的利润。
业界对于粳米期货给予的期待和信心不止于此。孙鹏认为，随着粮食改革的推进，市场会越来越活跃，期货市场信息会传导给农民，农民售粮有更多的选择，种粮也有更明确的导向。对企业而言，风险管控能力会成为大米加工企业的关键技能，甚至在某些时候能够决定企业生死，“未来，粳米期货会触动稻米行业来一次深刻变革。”
据了解，目前国内稻米行业尚处于较低发展水平，加工企业规模普遍较小。2016年，全国规模以上大米加工企业8000多家，年处理稻谷能力约3亿吨，每家企业年处理稻谷能力仅约3.5万吨。粳米市场的集中度同样较低，全国排名前十的大加工企业年处理粳稻能力仅占全国粳稻总处理能力的11%。
张慧卓认为，粳米期货通过提供价格信息及避险手段助力粳米加工企业稳定生产经营，利于其整合升级、做大做强，进而提高整个行业的规模化程度及发展水平，“集中度高，才能去做全产业链，延伸产业链，提高农产品的附加值，这对整个农业的发展都有很大好处。”粳米期货上市，还有利于引导行业统一质量标准，走品牌化路线。
市场分析人士表示，东北地区是粳米主产区，也是玉米、大豆主产区，粳米期货的上市，将形成更为完整的粮食期货品种序列，发挥品种集聚效应，不仅能够服务于粮食价格机制改革、保障国家粮食安全，也有利于发挥区域农业优势，服务东北振兴战略。
