安徽岳西县头陀镇千亩茭白基地。
“像稻不是稻，叫瓜不是瓜;叶中包白笋，人人爱着它。”在安徽省岳西县一带广传的这个谜语，谜底就是茭白。
七月中旬，酷暑难耐。记者驱车50多公里，来到岳西县城最北边的头陀镇梓树村。这里群峰逶迤、林壑幽深，燥热逐渐退去。
梓树村村头伫立着一棵700多岁的银杏树，从古树下眺望开去，层层叠叠的梯田，依着山脚一直延伸到云雾缭绕的山顶，梯田中的高山茭白“茭影飘飘、冰清玉洁”，红瓦白墙的民居点缀在山腰，绘成一幅秀美的皖南山村画卷。
这里海拔最高处1200米，午后一场雨，山顶气温降至23摄氏度。当地村民说，夏天最热的时候晚上睡觉也得盖被子。这种高寒气候是蔬菜的种植“禁区”，却恰恰造就了岳西特色农产品——高山反季节茭白。
“生长于高山冷浸田的岳西茭白一般在6月-9月上市，填补了市场的伏缺和秋淡，经济效益很高。”同行的岳西县农委工作人员告诉记者，岳西县通过念好高山茭白种、管、养“三字经”，产业发展，农民增收，一举摘掉了贫困帽。
种：农民住上“茭白楼”
岳西是国家级生态保护示范县，森林覆盖率74%。境内山壑纵横，“八山一水一分田”，1985年被列为首批国家重点贫困县。全县绝对贫困人口24.7万人，约占总人口的七成。
2018年8月，经国务院扶贫办批准，岳西县率先摘掉贫困帽，凭借的就是找准了符合本地实际的产业脱贫之路。
在主簿镇余畈村村口，一面山墙上刻有“大别山高山茭白发源地”十个字。正是茭白产业，推动岳西县实现了精准脱贫。
2001年，该县转变农业发展方式，变对抗性种植为适应性种植，充分利用山区气候资源，在高寒山区探索推广种植茭白。余畈村率先种植，当年亩产值即达到1500多元。短短几年，整个余畈村的水稻田都改种茭白，并不断向全县范围扩展。
2018年，当地1.67万户贫困户通过种植茭白，户均增收5920元，全县90%以上茭白种植户住进了新楼房，群众亲切地称为“茭白楼”。
“过去种水稻‘种一坡、收一锅’，根本吃不饱。现在种茭白也累，但值得，能卖出价，每亩最少能挣五六千元。加上种茶叶和偶尔外出打工，收入多了不少。”梓树村毛岭组组长汪长昆站在自家三层“茭白楼”前，说起现在的生活很是满足。
如今，岳西县茭白种植面积达6万亩，被称为“中国高山茭白之乡”，已有4.3万人通过发展茭白产业实现脱贫。岳西县茭白致富也成为全国产业扶贫的经典案例。
管：严控质量 品牌出大山
产业发展，质量安全是基石。作为安徽省农产品质量安全县，岳西始终坚持“管出来”与“产出来”两手抓两手硬，推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农。
“在例行风险监测中，‘岳西茭白’产品抽检合格率连续多年为100%，从未发生过质量安全事故。”县农委质监科工作人员说。“我们这里的茭白，从地里摘了剥去外皮直接就能吃，又脆又甜。”梓树村的汪长华提到自家茭白，一脸骄傲。
从投入品控制入手，岳西县严把产地准出关，编制、印发了一系列规范，指导茭农科学、合理、安全用药、用肥，并通过统一品牌、统一包装，实现产品质量可追溯。
若违规使用农药，在送抽检中发现农药残留超标的，在品牌使用、资金扶持等方面实行一票否决，将其纳入“黑榜”监管。对例行监测没有覆盖的产品和质量安全指标开展专项监测，建立监测信息报告制度，并将报送情况列入年终乡镇绩效考核指标。
岳西县农委负责人表示，2019年将进一步加强全县农产品质量安全追溯体系建设，推动绿色、有机和地标农产品全部纳入省级农产品质量追溯平台，实现“带证上网、带码上线、带标上市”。
强化标准抓品牌。岳西县注册了“大别山”牌茭白产品商标，并不断加大品牌宣传推介力度，坚持每年在全国各大中型城市举办高山茭白产品推介会。
对品质严格把控，对品牌全心打造。2011年，“岳西茭白”被命名为国家地理标志保护产品，全县茭白基地实现了无公害认证全覆盖。据权威机构检测，“岳西茭白”的碳水化合物、蛋白质、人体所必需的氨基酸及微量元素含量均高于一般地区的茭白产品。
“岳西茭白”成为了国内外市民餐桌的“香饽饽”。岳西县虎形茭白专业合作社负责人宋华友说：“在南昌、武汉等市场，只要我们的茭白一到，马上抢购一空，不愁销路。”2016年，岳西县茭白产品远销马来西亚、新加坡等国家和地区。
养：种养联姻 绿色循环
“茭白田立体种养模式”是“岳西茭白”生态种植的新举措。近日，主簿镇余畈村岳西县原生态果菜专业合作社大门前热闹非凡，由合作社免费提供的三千只甲鱼种苗正在清点选苗。
在岳西，茭白和甲鱼是“好兄弟”。合作社负责人王艳华介绍，充分利用水体环境，在茭白田套养甲鱼，这种立体种养模式能够节省土地资源和养殖成本。
茭白株行距较宽，既可为甲鱼提供足够的生活空间，又有利于甲鱼避暑;甲鱼吃茭田里的害虫、田螺等，可以减少或不使用农药;甲鱼的扰搅能增加土壤的通透性，粪便又是茭白的优质有机肥料，能有效防止茭白病虫害的发生。王艳华给记者算了一笔账，“茭白田里的甲鱼品质好，每公斤能卖到80元左右，茭白正常亩产值5000元左右，套养甲鱼后，差不多能翻倍。”同理，茭白和泥鳅、鸭子、小龙虾等也能和谐共生。
“以前到了茭白采收季，村里到处都是散乱堆放的秸秆，基本被焚烧，既不环保也不安全。”石关乡绿茵高山蔬菜合作社负责人王家旺告诉记者。
“县政府出台一系列政策推进农作物秸秆综合利用，我便萌生办厂的想法。”王家旺说，2017年，合作社利用本地2000多平方米的废旧粮库，储存和转运茭白秸秆1300多吨。购进烘干设备，加工茭白叶，编织成不同规格的草帘和工艺品，最后的废弃物运到生物能源厂制成颗粒燃料，收益达120多万元。
近日，安徽省梦之村生态农业科技有限公司安徽省院士工作站在岳西县挂牌，这是安徽省首个山区生态型蔬菜产业院士工作站。
工作站将在山区生态型蔬菜品种筛选、栽培技术研究、土肥管理、病虫害防控、储藏保鲜、品牌建设等方面深入协作攻关，帮助企业加快科技成果转化，为以“岳西茭白”为代表的山区生态型蔬菜产业发展作出新贡献。
除“岳西茭白”外，“岳西翠兰”“岳西桑皮纸”“岳西黑猪”也已成为国家地理标志保护产品。目前，全县有机、绿色、无公害农产品种植面积达36万亩、拥有品种31个，其中，认证有机基地6万亩、品种12个。
