何雪平是江西省瑞昌市溢香农产品有限公司的董事长。她生于农村，长于农村，从借200元钱骑车收蛋卖蛋的商贩，做到如今年产值过亿元的禽蛋公司、农业产业化省级重点企业的“掌舵人”。
因家庭贫穷，她只读过两年书。童年时期，放过牛、打过鱼、上山采过药。但是，她的心里始终有一个想法：走出农村，改变命运。
成年后，瞅准了农产品贩销致富的时机，何雪平从朋友那儿借了200元钱做起了农产品贩卖生意。那时候，她每天挨家挨户收购鸡蛋至深夜，天没亮，又要骑半个多小时夜路赶至湖口县武山镇占摊位卖蛋，有时还需要跨江去湖北武穴市批发市场卖蛋。为了多赚点钱，她每次都要挑足70多公斤的禽蛋，因为过重，有一次她险些掉进江里。后来，她开始一边收购鸡蛋一边售卖饲料，生意日渐有了起色，她的自行车变成了三轮车再到四轮车。
往年端午节后，都会出现大批鸡蛋、鸭蛋滞销情况，一些农户的蛋常常堆放至坏掉也无人问津。自从干上这行后，何雪平深知农户的不易，她总是将这些蛋收购回来。看着这些成堆的蛋，何雪平想到了搞加工。
2006年，何雪平用自己的积蓄和借款凑足40万元，开办了溢香禽蛋加工厂。2007年，不满足现状的她又开着货车挨家挨户找老百姓谈合作，成立了溢香禽类专业合作社，采用“合作社+基地+农户”的经营模式。合作社发展到现在已有社员525户、养殖基地18个，带动农户5100多户，惠及2万多群众。2009年，她又从外面学习了新技术，购回了新设备，加工厂更名为“瑞昌市溢香农产品有限公司”。2011年，她的厂迁到市工业园西园，公司发展也步入了“快车道”，主营皮蛋、咸蛋、板鸭等产品，产品畅销20多个省市，更远销日本、俄罗斯、东南亚及非洲等海外市场。如今，何雪平的公司年产值亿元以上，带动近9000人就业，带动创收超过4.5亿元。
2009年，瑞昌市遭遇冰雪灾害，不少养殖户棚舍被毁坏，没有资金恢复生产。何雪平看在眼里，急在心上，毅然为12户急需资金的养殖户提供50万元贷款担保，并由公司先行垫付资金购买饲料。如今，每年公司提供的贷款担保多达180万元。
此外，何雪平积极投身于社会公益事业。在公司，设立了80个帮扶岗位，提供给下岗职工和贫困家庭。她也经常面向社会伸出援助之手，向武宁县生病的贫困女孩捐助善款，向都昌县“太阳村”孤儿捐物，向瑞昌市的白血病女孩捐资……自2009年起，每年端午节她都带着公司的蛋产品到全市的敬老院去慰问，几年来，已给1100多名孤寡老人送去了价值30多万元的皮蛋和咸蛋。
