2011年，北京的农业专家到荷兰考察，带回来的信息是：在荷兰，番茄种植在温室里，采用工厂化模式生产，一年中有11个月不间断产出番茄，每平方米的产量在120斤。番茄工厂化生产，以平方米作为产量计量单位，这是记者当年听到的新鲜事。
如今在世园会百蔬园内，有一个占地256平方米的番茄工厂生产区域，在一排排支架槽内，填满了具有高吸水性、强保水性的岩棉作为基质，再加上选择口感风味俱佳、抗病性强的樱桃番茄，中国的番茄生产从荷兰引进技术、管理后，经过“本土化”试验终于落地生根。
记者了解到，北京市目前规模化番茄工厂化生产面积达到30公顷以上，每平方米产量达到80斤以上，是传统生产方式的4倍以上，劳动生产率提升1倍，亩产值提高4-6倍，每公斤产品用水量减少一半，亩均农药使用量减少50%。
在百蔬科技区，一个面积约100平方米的区域是彩椒工厂化生产区。同番茄工厂化生产一样，彩椒工厂化生产采用支架栽培槽生产模式，种植的彩椒有橙色、紫色、白色、红色及黄色，五颜六色甚是养眼。
技术人员讲解，彩椒工厂化生产采用无土栽培技术，用基质和营养液代替土壤，可以有效克服设施栽培中土壤泛盐、土传病虫害、连作障碍弊端，最大化利用种植空间。应用现代化水肥及植株管理技术，可以科学调控植株生长，营养全面而均衡。根据测算，彩椒每平方米产量可达30斤，每斤甜椒耗水量为16.8升，单位面积土地产出率和水分利用效率相比普通生产模式分别提高了42.8%和39.1%。
从传统种植到工厂化生产，以番茄、彩椒为代表的工厂化生产登上了世园会的舞台，彰显出中国高端农业的魅力。
水培技术、水肥一体化技术、营养液配方调控技术、精细化植株管理技术、植物补光技术、智能环境控制……诸多技术的应用，为生菜提供了优良的生长环境。以生菜为例，周年生产每平方米产量可达到240斤以上，是普通生产模式产量的10倍。
果蔬工厂化生产正逐渐改变中国农业的生产方式，以平方米为农产品产量计量单位的时代已经到来。
