紫菜薹又叫红菜薹，是十字花科白菜的一种变种，是多年生蔬菜，主要采食菜薹部分，主要在长江流域种植。这种新型蔬菜一经上市，就受到许多人的喜爱，然后就是，所以开始有了大面积的推广栽植，栽植红菜薹的过程内容在下面的文章中会详细介绍。
1、选种
栽培品种多样，要选择适合当地环境，适应性强、遗传性状表现优良的品种，早春露地栽培选用中晚熟类型的品种，比如胭脂红红菜薹；4～5月份上旬种植的，选用早熟的品种，比如二号红菜薹；5月上旬播种，选用二早子油菜。
2、选地
选择深厚肥沃、排水良好、通气保肥、保水性好的沙壤土育苗栽植。先翻土壤，翻土在20厘米就可以，根系不会下扎太深。然后就是要细耕土壤，不能有大的泥块，也不要有板结。最好喷洒多菌灵之类的杀菌剂在苗床上，苗床宽在1.2米，长在5米左右最好。
3、播种
播种可以直接均匀的撒播在苗床上，然后覆盖干净土厘米。喷水湿透苗床，然后覆盖遮阳网或是干稻草，来遮阳保温。以后每天浇水一次，出芽后可以两天浇水一次，避免秒苗期立枯病或是猝倒病。出苗齐后间苗一次，去除弱苗，病苗，然后炼苗，不施肥水，炼苗一周后多施肥水，长两片真叶移栽。
4、移栽
移栽前一天要浇透水，方便起苗不伤根，另外一周前要兑水施肥一次，这样才能保证缓苗成活率。移栽在阴天进行，小雨天也可以，避免蒸腾过量，然后就是移栽田土壤不要太干，在三天前，要适当灌溉。大概会有一周缓苗期，不用浇水，施肥，等生长恢复过一段时间再追肥。
红菜薹的种植跟其他的蔬菜种植有共同之处，但是也有不同的地方要要遵照它的特性来进行种植过程。比如红菜薹种子小而皮薄，可以直播，不要浸种催芽，在地里也可以快速发芽。以上操作内容可以做参考阅读。
